今年国庆黄金周期间，素有“文史之乡”“花椒之乡”美誉的韩城备好美食盛宴，以烟火气十足的地道风味欢迎各地旅客。

在韩城，美食是镌刻在文化里的符号。作为省级非物质文化遗产的猪肉臊子馄饨，堪称“针尖大小的团圆密码”——指甲盖般的馄饨棱角分明，包上白萝卜馅料，搭配融合五色配菜的臊子汤，甜咸酸辣鲜五味交融。羊肉饸饹以荞麦面混合沙蒿面现压而成，配上山羊肉臊子与羊油辣子，一口下去麻辣鲜香萦绕舌尖，再搭个外酥内软的芝麻烧饼，便是绝妙的味觉组合。

古城街巷与夜市市集是烟火气的聚集地。古城美食街的青砖灰瓦间，羊肉泡的“甜汤”凸显本味，羊肉胡卜吸饱浓郁汤汁，与羊肉饸饹构成“羊肉三绝”盛宴；民杨夜市的百余个摊位上，红甜面的酸甜、钢丝面饸饹的筋道与烧烤的香气交织，花椒酸奶也能带来惊喜体验。香山集市的素包子皮薄流油，老城的刀削面热油浇辣香彻街巷，非遗食堂里的传统滋味与夜市中的市井风味相映成趣。

除了现吃的美味，韩城的“可带走烟火”同样诱人。用六百年栽培历史的大红袍花椒制成的芽菜酱，传承的学巷米醋，酥松耐存的石子馍，还有融入花椒香气的卤味特产，都是承载韩城味道的绝佳伴手礼。

10月1日至8日，我市各个景区同步推出多项文化活动，游人可在逛古城、访司马迁祠之余，深度体验美食背后的民俗故事。这个国庆假，不妨走进韩城，让舌尖邂逅千年风味，在烟火氤氲中感受这座城的温情。

融媒记者丨樊晓妮

本期编辑丨田真