青海省刚察县是一个风景优美的地方，其独特的高原地理环境造就了丰富的美食文化。以下是一些刚察县本地特色美食，深受当地人喜爱：

1. 手抓羊肉：刚察县的手抓羊肉以新鲜的本地羊肉为主，肉质鲜嫩，通常用简单的调料烹制，味道纯正，通常搭配葱姜一起食用。

2. 青稞面食：当地的青稞面食种类多样，如青稞面条、青稞饼等，青稞含有丰富的营养，口感独特。

3. 炸酥肉：选用新鲜羊肉，裹上面粉炸制而成，外层酥脆，内部鲜嫩，是很受欢迎的小吃。

4. 酸奶：刚察县的手工酸奶色泽洁白，味道浓郁，通常为当地居民的日常饮品，也常用于制作甜点。

5. 青稞冲饮：用青稞磨成粉，加入温水或牛奶，制作成冲饮，既营养又有饱腹感，适合当地的高原环境。

6. 土豆炖羊肉：这是一道常见的家常菜，土豆与羊肉炖煮入味，鲜香可口，适合冷凉的高原气候。

7. 豆腐脑：刚察县的豆腐脑质地滑嫩，通常搭配特制的卤汁和调料，风味独特。

这些特色美食展示了刚察县的饮食文化，具有很高的地方特色，在这里你可以品尝到地道的青海风味。若有机会前往刚察，千万不要错过尝试这些美食！