虾夷扇贝里红色的东西是什么吃吗
雌贝的膏体类似蟹黄，可以吃。
扇贝和螃蟹一样分公母，而且也有贝膏和贝黄。公贝的膏是月牙形呈乳白色，母贝的黄同样是月牙形的呈橘红色。虾夷扇贝里红色的东西就是贝黄，这个东西味道十分鲜美，煮熟后会转变为鲜红色，同样公贝的膏煮熟后也会变成橘红色。
扇贝因为外壳犹如扇面而得名。贝壳内面为白色，壳内的肌肉为可食部位，扇贝只有一个闭壳肌，所以是属于单柱类的。闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富称为瑶柱。闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。
虾夷扇贝的上贝壳是扁平的，下贝壳有一定的弧度，而且上贝壳颜色鲜艳，有红色，橘红色，黄色或者浅紫色，下贝壳一般是浅白色或者浅黄色的，也就是说如果你从另外一个角度观察的话，虾夷扇贝左右两侧是不对称的，这是虾夷扇贝与海湾扇贝、栉孔扇贝最主要的区别之处。再者就是虾夷扇贝可以长到很大（壳高15CM+），生长期也较长（两年~三年）。海湾扇贝两边贝壳的颜色（较深的颜色）与弧度都差不多，生长期也较短，一年左右就基本长成了，海湾扇贝的原产地是美国的太平洋西海岸，上世纪80年代才被引入我国，目前是养殖较多的扇贝品种。
虾夷扇贝里黑色的东西能吃吗
不能吃。
那是扇贝的消化腺，又叫做砂囊，里面出来扇贝的内脏之外还有很多排泄物和泥沙，不能食用。在沿海地区吃这个不讲究，很多人都会把砂囊也吃掉，但其携带的异味和泥沙会引起口腔不适。而且这个部分很容易携带病菌，如果没有充分煮熟的话，可能会导致病菌感染，引起腹痛、腹泻、恶心等症状，严重时还要去医院接受检查和治疗。
扇贝中除了砂囊之外还有一个地方不宜食用，就是紧挨着扇贝肉的橘色睫毛状的部位，这是扇贝的腮，也需要去掉。
去除了砂囊和腮的扇贝，剩下的地方都可以吃了。很多人会把扇贝里白色的裙边去掉，其实这个也是可以吃的，如果一次性买的多，可以吧裙边单独拿出来做一道菜，焯水后凉拌就很不错。