黑皮花生真假辨别
1、用手搓，黑花生色素溶于水，但不会粘在手上。
2、看花生形状，黑花生比普通花生细长，并且两头尖；
3、还可以剥开外皮看，如果是“染色花生”，花生仁也会被染成黑色，胚芽也有可能被染色，而正常的花生仁白色的胚芽是清晰可见的。
4、黑花生的外衣是天然的花色苷类色素，具有遇碱变蓝，遇酸变红的现象，如果是染色的花生，在遇到酸碱溶液是不会变色的。
黑皮花生和紫皮花生一样吗
是的。
由山东泰安引进的花生新品种--黑皮花生在汤泉街道瓦殿村农业科技示范园试种成功。该品种为中早熟品种，结果率高，抗旱抗病性强，外皮呈紫黑色，一般亩产300公斤左右，高产可达350公斤，具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高钾、高黑色素的特性，最主要的是可以作为种子连续播种，具有很强的市场潜力和竞争力。新品种的引进将对该地区农产品的更新换代及提高农产品新的经济增长点起到积极的推进作用。 在江苏新沂市众多地区，盛产紫皮花生，成熟的花生虽然个头不大，但果粒紧凑，一般每枚花生内约有4至5粒花生果，均呈艳紫色，含油率高，炒熟后干脆香甜，深受男女老幼欢迎。据介绍，紫皮花生亩产460公斤左右，最好的可达600公斤，目前市场上带壳花生每公斤售价8元多，亩收入4000元到5000元
黑花生猪骨粥的做法
主料：猪大骨头300克、大米400克、黑花生200克
调料：食盐5克、姜5片、水适量、细香葱5克
步骤：
1.猪大骨头300克、黑花生200克、大米400克
2.黑花生去壳、洗净，用料理机打碎，打成末儿的黑花生
3.猪大骨头入沸水焯一下，去腥去浮沫
4.淘好米，放好煮粥的水量。再放入焯过水的猪大骨头
5.再倒入黑花生末儿
6.花生末儿和大米搅匀，放入4、5片生姜，电高压锅，选煮粥档
7.煮好后，加入食盐即可，最后撒上细香葱花即可