鸡蛋黄发红是怎么回事
鸡蛋蛋黄发红是很常见的一种现象，那鸡蛋黄发红是怎么一回事呢？
笨鸡蛋的蛋黄颜色直接受母鸡的饲料成分影响。如果母鸡吃的是粮食、蔬菜或青草等，体内会有类胡萝卜素或核黄素沉从而积导致蛋黄颜色加深。其他鸡蛋可能吃母鸡吃了人工添加饲料，导致蛋黄发红。
鸡蛋黄发红是变质了吗
上面解释过鸡蛋黄发黄是怎么一回事，那鸡蛋黄发红是变质了吗？
鸡蛋黄发红可能不是变质。
因为一般变质的鸡蛋并不会呈现出红色，鸡蛋黄发红的话可能是添加了一些人工色素所导致的，也有可能是母鸡下的蛋，因为有些母鸡下的蛋是红的，大家要注意鉴别什么样的鸡蛋才是可以吃的，才是有营养的。
鸡蛋黄发红还能吃吗
鸡蛋黄发黄并不是变质了，也解释过鸡蛋黄发红是怎么一回事，那鸡蛋黄发红还能吃吗？
吃正常饲料鸡蛋黄发红可以吃
鸡蛋黄发红有可能是鸡摄入了足量的锶元素，锶是红色的，对人体有很大好处、一般家养的都是红色的。这样的鸡蛋是可以食用的。
吃人工添加饲料鸡蛋黄发红不宜吃
鸡蛋蛋黄颜色一般是从金黄到橘黄，如果颜色太红，那就要好好看看鸡蛋了，是不是人工饲喂了添加色素的饲料。
“加丽素红”是可以让鸡蛋黄变红的。它们可以提高鸡体内红色素或黄色素的沉积，从而让蛋黄变得更红或更黄，甚至能改变鸡皮的颜色。这些色素对鸡蛋和鸡肉的营养没有任何提升作用，所以大家要注意了。
鸡蛋黄越红越好吗
鸡蛋黄发红是可以吃的，一般家养的鸡蛋黄都是红的，那么鸡蛋黄是越红越好吗？
不一定。
笨鸡蛋由于是散养，食物来源广泛因此蛋黄偏红。但是并不是所有蛋黄越红越好。有的商家会在母鸡的饲料中非法添加苏丹红，使鸡蛋蛋黄中脂肪颜色加深，从而出现红色蛋黄的情况。所以鸡蛋黄颜色特别鲜艳的情况需要警惕鸡蛋的安全性。