1、烧茄子加淀粉的方法：材料准备：茄子，淀粉，姜，蒜，酱油，油，清水，瓷碗，菜刀，盘子，盆子。
2、将淀粉倒入瓷碗中，加入适量清水搅拌均匀。
3、将茄子洗净放入盘子中备用。
4、用菜刀将茄子切成条状。
5、接着使用菜刀将茄子切成块状。
6、茄子块倒入盆子中，将调制的淀粉液倒入盆子中，搅拌均匀。
7、锅中倒油加入姜，蒜爆香翻炒。
8、将茄子块倒入锅中，加入酱油翻炒。
9、烧茄子加淀粉制作完成。
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