可阻碍导致阿兹海默症的β类淀粉蛋白形成，也能减少自由基对于身体细胞的破坏，导致身体老化。咖哩是很好摄取姜黄素的来源，姜黄还有助于减重，另外，姜黄素是自然清洁的食物，也可帮助肝脏排毒。
唾液酸
唾液酸是神经细胞信息传递的重要物质，大脑的信息传递及神经冲动的传导必须通过突触来实现，而唾液酸则透过与大脑细胞膜及突触的相互作用，提高大脑神经细胞突触的反应速度，促进记忆和智力的发育。纯净的燕窝是唾液酸的优质来源，越早补充越好。
儿茶素
可降低血液中使动脉硬化恶化的高半胱胺酸，降低脑中风的死亡机率。研究证实儿茶素也有恢复认知机能的作用。常见富含儿茶素的有绿茶。
Omega－3脂肪酸
深海鱼油、DHA、坚果等皆含丰富的Omega－3脂肪酸，有助于减少记忆流失，也可预防阿兹海默症的产生。
除了多摄取对脑部有益的营养素之外，也应调整生活作息，放松心情、不过度操劳用脑，多管齐下预防脑部退化，全面抢救失忆脑！
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