乾菜的简体是：乾菜。
乾菜的拼音是：gān cài。注音是：ㄍㄢㄘㄞˋ。结构是：乾(左右结构)菜(上下结构)。
乾菜的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：
一、词语解释 【点此查看乾菜详细内容】
干菜gāncài。(1)晒干腌制的蔬菜。
二、基础解释
干菜gāncài晒干腌制的蔬菜北方有些农民在冬天吃夏天储备的干菜。
三、汉语大词典
蔬菜的干制品。北魏贾思协《齐民要术·蔓菁》：“拟作乾菜及酿菹者，割讫，则寻手择治而辫之，勿待痿。”王西彦《一个小人物的愤怒》：“马希贤先生推出那一小碗女人给他特备的干菜炒肉丁，他把它分发给孩子们。”
四、国语词典
脱水后的蔬菜。
五、关于乾菜的成语
六、关于乾菜的法语
légumes séchés