1、血肠可以冷冻,冷冻过长时间会破坏营养成分,所以需要尽快食用。
2、血肠是北方人的传统食品,宰猪(羊)时,用大盆装些盐水接血,然后搅拌血液,使其不凝固,拌上剁碎的猪(羊)油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠,扎紧捆实,放入锅中煮制即成。
3、切片趁热食用,或做酸菜时血肠白肉同时放入,血肠味道浓香,油而不腻。
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