1、五花肉洗净切方块、将生姜洗净后切片、大葱斜切成片。
2、在沙锅底铺满姜片。
3、再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。
4、黄酒、老抽。冰糖。葱、八角、香叶。
5、把冰糖、黄酒、老抽倒入锅内。
6、撒入少许葱；盖上锅盖，大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟。（一定是最小最小火哟！）
7、之后，关火打开锅盖，把肉翻个面（即肉皮朝上），盖上盖、密封边缘，最小火焖半个小时。
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