1、菜市场买来的鸽子让摊主剁好，用清水浸泡至少两小时。
2、冷水下锅，不盖锅盖，倒入料酒，煮沸后再小火两分钟，关火。
3、把清洗干净的鸽子放入砂锅中，加入适量清水和两片姜片，大火煲开后小火慢煲两小时。
4、出锅前加盐调味，少量即可。
5、碗里加葱花，一碗美味的鸽子汤就炖好啦。
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