1、食材：蒜苗250克，熏豆腐干250克，红椒1个，姜1小块，酱油15毫升，白糖6克，盐适量，鸡精1克，黄豆酱1.5汤匙，花椒面1克，食用油60毫升。
2、红椒洗净，对剖、去籽，切成1.5厘米左右的段。
3、蒜苗洗净，切成2厘米左右的段，并将杆和叶分开放置。
4、豆腐干洗净，切成3毫米左右厚的片。
5、锅中放入食用油，油热后倒入白豆腐干翻炒1分钟左右。放入白糖、盐、花椒面、黄豆酱，炒入味。
6、倒入蒜苗杆，继续翻炒1分钟再倒入蒜苗叶和红椒，再翻炒半分钟，关火。
7、加入盐、鸡精，翻炒均匀，装盘即可。