1、食材：黄鳝适量，芝麻油适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，胡椒粉适量，葱适量，蒜适量
2、先调料汁：两勺生抽、一勺老抽、两勺淀粉、适量清水。搅拌均匀备用。
3、锅烧热，放一勺植物油、两勺猪油，放入葱蒜末爆香。然后放入鳝鱼丝。
4、炒至鳝鱼变色。淋入调好的酱汁。
5、翻炒上色，放入一勺料酒、一勺芝麻油、一勺胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅。
6、然后撒上小葱花。
7、淋上热油。
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