1、食材：鲈鱼1条、香菜1根、小葱1根、黄豆酱1勺、海鲜酱油1勺、食用油适量、姜适量、米酒1勺、蒜适量。
2、新鲜鲈鱼剪去鱼鳍，清洗干净。
3、蒜拍松切块，小葱、香菜切段。
4、鲈鱼切块，放入辣黄豆酱和生抽抓拌均匀，腌20分钟。
5、砂锅烧热放油，油温5成放入姜和蒜，不停煸炒，至蒜四周金黄。
6、依次摆放腌好的鲈鱼。
7、最上面放上香菜小葱段。
8、盖锅盖，沿锅边淋入米酒 转小火，焗8分钟时。
9、时间到，揭开锅盖 蒜香扑鼻、酱香浓郁，太香啦。
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