1、可以在将汤圆拿去油炸之前，先用牙签扎几个小孔，这样，油炸的过程中汤圆得以透气，就不会因为膨胀而崩裂了；
2、可以将汤圆放入锅中稍微加热煮熟，然后再扎几个小孔，这样更有保障性；
3、油如果太热，汤圆也会爆裂。因此，油五成热的时候就可以放入汤圆了，用小火慢炸，汤圆会更好吃；
4、可以在油里放少许盐，并且，要注意汤圆不要沾有水分。无论油炸什么东西，沾了水，就会油花四溅了；
5、下锅之前，在汤圆表面滚上一层淀粉，这样也可以有效防止爆裂哦。
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