柿子脱涩方法蚂蚁庄园

庄园:刚买的柿子味道比较涩。以下哪种方法更容易去除涩味？是用冷水泡的还是用熟苹果泡的？这是蚂蚁庄园的话题。刚买的柿子味道相当涩。以下哪种方法更容易去除涩味？可以，有两种选择:用冷水泡，或者用熟苹果泡。现在还不清楚。刚买的柿子味道相当涩。以下哪种方法更容易去除涩味？有正确答案的同学，我们来看看蚂蚁庄园的题目:刚买的柿子味道比较涩。以下哪种方法更容易去除涩味？分析正确答案。

蚂蚁话题:哪种方法更容易去除柿子的涩味？

刚买的柿子味道相当涩。以下哪种方法更容易去除涩味？

浸泡在冷水中

用熟苹果浸泡。

农家柿子用哪种方法去涩比较容易？

柿子是一种非常美味的水果。优质的柿子不仅味道香甜，而且饱满多汁。但是，有些柿子可能是涩的。这可能是因为柿子还没熟就被摘下来卖了。同时，柿子要适当脱涩，否则会涩。

柿子脱涩的方法有很多，可以用温水脱涩。此外，与水果一起储存或使用石灰水可以有效地脱涩。大家可以在日常生活中尝试一下。不要因为有涩味就把它们扔掉，那还是一种浪费。

很多柿子有涩味多半是因为没有熟。这些柿子中会有大量的单宁酸。这种成分一旦与蛋白质、纤维素等成分结合在一起，就会形成一种固态的物体。当人们吃未熟的柿子时，它会接触到嘴和舌头，从而带来一种酸酸的感觉。

另外，即使是成熟的柿子也会有涩味，一定要去涩。你买的香甜可口的柿子，一般都是提前脱涩的，这样鞣酸的含量会降低。

一般来说，硬碰的柿子放在37℃的水温里。浸泡12小时后，柿子能感觉到明显变软。这时候就可以吃了，还不觉得涩。但是一定要尽快吃，不然汁液会破皮流出来。

但将柿子、香蕉、苹果等成熟水果放在阴凉处或冰箱的密闭容器中后，柿子的涩味会消失，唯一的缺点是失去了新鲜度。最后，将石灰水混入石灰乳后，将柿子浸泡其中，室温22℃保存，五天后即可食用。这也是最常见的去涩方法。

蚂蚁农场阅读:哪种方法更容易去除柿子的涩味？

我们吃柿子时，鞣酸会在口腔中与唾液蛋白结合，使人有涩味。不仅如此，单宁酸还能刺激口腔中的粘膜蛋白，使人有涩味。

细心的朋友可能会发现，未成熟柿子的涩味会更严重。这是因为柿子中的单宁含量与柿子的成熟度有关。柿子越生，鞣酸含量越高，尤其是柿子皮附近。由于单宁酸多以可溶态存在，在柿子成熟过程中，单宁酸逐渐由可溶态变为不溶态，所以成熟柿子的涩味较少。

但由于柿子完全成熟时会变软，不利于采摘、运输和储存，人们往往一变红就采摘，所以一些可溶性单宁仍然存在，这也是我们刚买的柿子有涩味的原因。但是摘下来的柿子会经过一些方法的处理，去掉涩味，就成了我们最爱吃的香甜柿子。

柿子涩的原理可以分为直接作用和间接作用两种。直接作用是乙醇、石灰水、盐直接渗入纸浆，与单宁酸结合产生沉淀，可溶性单宁酸转化为不溶性单宁酸，达到脱涩的目的。

间接作用是将柿子置于无氧状态(在水中或二氧化碳、乙烯等气体中)，依靠果肉细胞分子间的内呼吸。水果中的糖分分解释放出二氧化碳，产生乙醇，然后转化为乙醛。最后乙醛与可溶性单宁酸结合成为不溶性单宁酸，从而去除涩味。