当顾客人数多时应采用：增加线上服务渠道、引入自助服务设备渠道、采用预约服务渠道、采用排队叫号系统渠道。
1、增加线上服务渠道：通过线上渠道，如网站、APP等，为顾客提供预订、点餐、支付等服务，可以让顾客更加方便快捷地享受服务，同时也可以降低线下服务的压力。
2、引入自助服务设备渠道：引入自助服务设备，如自助点餐机、自助取餐机等，可以让顾客自主选择菜品、支付和取餐，减少人工服务的需求，提高服务效率和顾客满意度。
3、采用预约服务渠道：对于一些比较热门或需要提前准备的服务，可以采用预约服务的方式，让顾客提前预约并安排好服务时间，避免排队等待和资源浪费。
4、采用排队叫号系统渠道：通过排队叫号系统，可以有效地协调服务员和顾客的配合，让顾客知道自己的服务顺序和等待时间，避免混乱和不必要的等待。
