青椒炒平菇是一道简单又美味的菜肴，下面是制作的步骤：
材料：
- 平菇 200克
- 青椒 1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 蚝油 适量
步骤：
1. 平菇洗净，切成片状。青椒洗净，去籽，切成细条状。大蒜和姜切末备用。
2. 热锅冷油，放入蒜末和姜末，小火炒香。
3. 加入切好的平菇，翻炒均匀。
4. 加入料酒，炒匀后加入盐和生抽，再翻炒几下。
5. 加入青椒条翻炒均匀，保持青椒的脆爽口感。
6. 最后，加入适量的蚝油，快速翻炒均匀即可。
7. 出锅前可以根据个人口味调味，如需要更咸或更淡等。
8. 装盘后即可享用，搭配米饭或面食都可。
注意事项：
- 炒平菇时火候要掌握好，不要炒太长时间，以保持平菇的嫩滑口感。
- 如果喜欢更辣更香的口味，可加入适量的辣椒或花椒进行调味。
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