姜通常在秋季成熟采摘最佳。具体来说，姜的生长周期为8至10个月，所以通常在生长季结束时，也就是秋季季节，姜的生长达到了最佳的时机，此时采摘的姜块质地饱满、香气浓郁。因此，一般认为姜的最佳采摘时间为秋季，即8月至10月左右。
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