制作灰豆腐所需材料有黄豆、草木灰、酸水、食用碱,共分为五个步骤,以下是制作灰豆腐的详细操作: 操作/步骤
1、精选黄豆磨成豆浆
黄豆浸泡水中,泡胀打磨成豆浆,将豆花倒入用滤布隔离的豆腐箱或竹筛中。
2、豆腐用石板压实定型
豆腐用白布包起定型,放上石板,压紧压干。
3、豆腐撒上白碱发泡
将豆腐切成大小均匀的长方块,撒上白碱发泡。
4、草木灰吸收豆腐水分
筛上一层草木细灰,豆腐铺在上面,进行沤制吸收水分。
5、豆腐和草木灰入锅翻炒
草木灰倒入锅内烧八成热,将豆腐块倒入锅中与灰一同翻炒即可。 END 总结:以上就是关于灰豆腐怎么做制作出来的具体操作步骤,希望对大家有帮助。
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