豆芽冻了之后变得松软和水分减少，口感会有所改变。通常来说，豆芽冻了后还是可以食用的，但是味道和口感可能会不如新鲜的豆芽好。建议在解冻后尽快食用，以免品质进一步下降。同时，解冻后的豆芽可能会有一定的水分流失，可以在烹饪时根据需要增加适量的水分。如果豆芽存放时间过长，质量明显变差，或者出现异常情况（如腐烂、异味等），则不建议食用。
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