1、材料：排骨1000克，新鲜青花椒100克，小米辣150克，小青椒200克，土豆150克，葱白50克，盐10克，鸡精10克，味精10克，胡椒粉5克，料酒10克，鸡蛋1个，水淀粉10，姜10克。
2、新鲜排骨洗净砍成1厘米的块加入5克盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉抓拌均匀。
3、小米椒，小青椒，土豆，葱白切成1厘米大小的节，姜切粒。
4、炒锅烧油，油温6成热下入排骨炸制金黄捞出，下入土豆炸熟捞出备用。
5、炒锅烧油，油温5成热加入姜粒，小米椒，小青椒，青花椒炒出香味道，加入排骨，土豆，加入，盐，味精，鸡精，胡椒粉，葱白快速炒均匀起锅装盘，一道麻辣好吃的美食就做好了。