1、肉类，选择猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等，海鲜类，选择大虾、扇贝、鱿鱼、鱼等；蔬菜类，选择土豆、藕片、西葫芦、洋葱、韭菜等，第四，调料类，选择孜然、辣椒、调和油、盐等。
2、在家烤肉可以按照个人口味选择自己喜欢白的食材，没有严格要求。还可以选择一些丸子类，例如墨鱼丸、牛肉丸、 香菇丸等，或者一些动物内脏，例如鸭 肠、鸡肝等。
3、除了传统的粉状类调味料，还可以选择酱米料增味，例如番茄酱、胡萝卜酱、辣椒酱、甜面酱、烧烤酱等。如果挑选的食材数量车较多吃不完，可以放进冰箱冷藏，第二天用来煮火锅食用。
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