糖醋排骨是一
道家常菜,制 作方法简单。 首先将排骨剁 成2-3厘米 大小块状,冷 水下锅烧开, 等上3-5分 钟去血沫,加 入姜葱、料酒 去腥,排骨下 锅翻炒一会, 加入开水没过 排骨即可,加 2勺糖、半勺 醋、老抽也来 一点点上色, 大料香叶调味 包。另外,可 以参考 做法 ,选用新鲜猪 子排作主料, 加入香葱、生 姜、酱油、香 醋、精盐、白 糖等调味料, 烹饪时间约2 0分钟,口感 酸甜适中,不 油不腻,营养 丰富。注意掌 握好糖色的熬 制时间,以免 过度或糊化。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
糖醋排骨超级好吃
糖醋排骨
准备食材:排骨,调料
糖醋汁配方:80克糖50克醋10克生抽2克老抽2克盐
1.排骨加葱姜一勺料酒焯水
2.热油小火炒化冰糖,倒入排骨翻炒,倒入姜蒜翻炒
3.倒入酱汁煮至收汁
注意:炒完糖色之后要加水和糖醋汁炖煮,最好加热水,实在怕蹦,加温水也可以,或者可以盖盖留个小缝倒热水
温馨小贴士:
收汁时可以用中火不停翻拌,防止酱汁不均匀,变黑
怕炒糖色的宝贝,用老抽上色,加冰糖炖煮,老抽自带咸味,减少盐的用量
糖醋排骨超级好吃
糖醋排骨
准备食材:排骨,调料
糖醋汁配方:80克糖50克醋10克生抽2克老抽2克盐
1.排骨加葱姜一勺料酒焯水
2.热油小火炒化冰糖,倒入排骨翻炒,倒入姜蒜翻炒
3.倒入酱汁煮至收汁
注意:炒完糖色之后要加水和糖醋汁炖煮,最好加热水,实在怕蹦,加温水也可以,或者可以盖盖留个小缝倒热水
温馨小贴士:
收汁时可以用中火不停翻拌,防止酱汁不均匀,变黑
怕炒糖色的宝贝,用老抽上色,加冰糖炖煮,老抽自带咸味,减少盐的用量
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