1、姜，蒜，小米辣，切碎。加入盐和一点点糖。（糖不用太多，提个鲜）
2、加入一点热水，把糖和盐融化，顺便把姜蒜的味道激发出来。等水凉了以后，挤入柠檬汁。
3、土豆切成丁状，用水焯一下。
4、入锅油炸，不用炸得太干。
5、捞出，放一点花椒粉，（有蚝油可以放一点）倒入刚才调好的小米辣醋汁。
6、放入香菜和小葱末。喜欢可以多放点。
7、搅拌均匀，装盘开吃。
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