西餐餐具使用礼仪 篇3

　　用于西餐餐具的礼仪

　　1、了解餐具的摆放

　　西餐餐具内三层外三层，各司其职不容混淆。具体是什么？

　　世界先进的西式宴会基本统一。

　　共同原则如下：

　　垫盘中间，叉左刀右，刀尖向上，刀口向内。

　　盘前横勺，主食左，餐具右，其他用具酌情摆放。

　　酒杯的数量等于酒的种类，摆法是从左到右，依次摆放烈性酒杯、酒杯、香槟酒杯、啤酒杯。

　　把西餐中餐巾放在盘子里。如果客人需要在坐下前把一些东西放在盘子里，餐巾就放在盘子旁边。

　　2、了解餐具的类型和用途

　　餐刀。西餐中餐刀有很多种，主要有三种：

　　一是牛排刀切肉，锯齿明显，主要用于肉排。

　　第二种是餐刀，锯齿不明显或根本没有，主要用于切割一些蔬菜、水果和其他软食品。牛排刀和餐刀通常平行于盘子的右侧；如果牛排刀放在刀的右侧，通常表明牛排应该先放在其他主菜上，反之亦然。

　　第三，用黄油取黄油的黄油刀比较小，一般放在黄油盘或面包盘里。

　　餐叉。餐叉类似于餐刀。西餐有很多种，其中最常见、最常用的是沙拉叉、餐叉和水果叉。这三种最小的一种是水果叉，横放在盘子上方，主要用于吃水果或甜点。其次是沙拉叉，又称冷盘叉，主要用于吃沙拉和冷盘。最大的一个叫餐叉，用来吃热菜。

　　勺子。最常见的勺子有三种：

　　首先，勺子是椭圆形的，主要用于食物和主食，起到辅助餐叉的作用。

　　另一个是勺子，通常是圆头，主要用来喝汤。这两个勺子通常垂直于刀的右侧，勺子放在勺子的外面。

　　此外，还有甜点勺，一般平放在正餐盘上方，主要用于吃甜点，大小明显小于正餐勺或汤匙。

　　3、了解如何使用餐具

　　欧式用法。欧式刀叉用法，也叫英式用法。它的.主要特点是右手拿刀，左手拿叉，叉齿向下。宴会期间，这个位置基本保持不变。左手叉负责把食物送进嘴里，右手刀负责切菜或者把菜推到叉背上，每次吃完再切一次，或者切一块吃一块。

　　美式用法。美式刀叉的使用比较复杂。它的使用分为切菜和入口两部分。切菜时，右手拿刀，左手拿叉，叉齿向下。和欧式风格一样。但切菜后，将右手的刀平放在管盘顶部，然后将叉子从左手换到右手。叉齿向上，像铲子一样，把切好的食物送到嘴里。每次吃一口，然后把右手倒回左手，用右手从盘子里拿起刀，切食物，为了简单，你也可以先切所有的菜，然后把叉子倒到右手，然后慢慢吃。