主料：田螺、豆瓣酱。
辅料：食用油、花椒粉、干辣椒、料酒、盐、葱、姜。
做法：
1、田螺浸泡入盐水清洗，锅中煮沸水，倒入田螺氽煮片刻；
2、将田螺取出沥干水，用铁钳剪去壳尾；
3、葱洗净切段备用，姜洗净切片备用； <去壳尾；
3、葱洗净切段备用，姜洗净切片备用；
4、炒锅中倒入适量食用油，倒入豆瓣酱、花椒粉和干辣椒炒出香味；
5、倒入田螺，并倒入适量料酒继续炒；
6、加入葱段、姜片和盐继续炒至入味；
7、翻炒至田螺成熟，关火盛出即可。
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