专家称，晚餐食用西红柿减肥效果最好，西红柿不仅可当蔬菜来吃，也可当水果来吃，不但热量低，更含有丰富维生素素，因此有太多人喜欢西红柿减肥法。三种西红柿减肥法，晚餐这样吃减肥快。
生吃西红柿时
红色系(通常大红色、皮硬、不易剥开)要比桃色系(通常偏黄色，皮通明且薄，易剥开)更好，所含番茄红素是桃色系的3倍。或者吃17个小西红柿，也称圣女果，营养成分更高，胡萝卜素、维生素C、食物纤维均为普通西红柿的1.5~2倍。
可饮用一瓶番茄汁
假如想要效果更明显，推荐每天喝2~3瓶。喝一瓶番茄汁摄取到的番茄红素相当于食入两个生的西红柿。
用西红柿做菜时
番茄酱或西红柿泥，可使用近4大勺(分别为80克和60克)。如果是西红柿罐头，可使用1罐(170克)。番茄酱与西红柿蔬菜泥都是加工后的食品，所含番茄红素要比生西红柿更多。
番茄酱是人们常选的配料，但是番茄酱的热量较高，因此，专家不推荐把番茄酱一同列为西红柿减肥法中。如果一定要食用番茄酱，请在选购时看好番茄酱包装上的热量表，尽量选择热量较低的食品。
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