建议饭后喝。
牛蒡根泡水具有养生功效，但是牛蒡根是一种中药，中药都具有一定的药性，饮用后对肠胃具有刺激性，因此，牛蒡茶最好是饭后饮用，而且，牛蒡根中含有丰富的水溶性膳食纤维和菊糖，饮用牛蒡根泡水可以抑制身体对脂肪的吸收，有利于食物消化，因此，一般建议在饭后一小时后饮用牛蒡茶。
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