玉米渣做窝头料最好是煮一下，然后倒在容易里，温度在三十度左右的时候往里加入一酵母粉，然后再加入适量的玉米面，和好后发霉一个小时，少加一点碱面，做成窝头的样子摆放在廉子上，锅里水烧开后把窝头放进去，蒸二十分钟左右关火，再捂几分钟就可以吃了，特别松软好吃。
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