主料：长茄子2-3根
辅料：小葱2根、大蒜、盐巴、白糖、生抽、香醋、香油、干辣椒
做法步骤
1、准备食材原料。
2、茄子切成长条状态，放入凉水中防止茄子氧化变黑。
3、将茄子长条捞出沥干水份，放入盘子中摆放均匀，放入蒸锅中蒸煮15分钟左右，变软。
4、干辣椒切成小圆形，小葱切碎备用。
5、大蒜压碎成泥、或者切成碎末均可。
6、白糖、香醋、生抽、香油和盐全部放入蒜泥中搅匀。
7、锅内入适量油，放入干红椒小火炒出香味。
8、再放入葱碎激出香味即可关火。
9、茄子蒸好后，拿出来。
10、把碗里的调味汁倒入、再把锅里的调味料倒入茄子上。
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