冷藏香椿的保存期最好不要超过3天。
新鲜香椿是一种储存时间越长，其亚硝酸盐和硝酸盐的含量越高，因此冷藏香椿的保存期最好控制在3天作用，超过之后其亚硝酸盐含量和硝酸盐的含量升高很多，食用不利于身体健康。
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