1、食材：面粉适量，冷切蟹适量，玉米油适量，生抽适量，白酒适量，黄酒适量，盐适量，白糖适量。
2、先把切蟹放凉水盆里泡融化冰。
3、然后把切蟹上面的腮摘去清洗干净。
4、接着在容器中放入面粉，盐，白酒。用手搅拌均匀。
5、锅中放油烧至六成热下入切蟹两面炸至金黄。
6、炸好的切蟹捞出备用。
7、准备的葱切丝，姜蒜切片。
8、锅中油烧热，放葱姜蒜爆香。
9、下炸好的切蟹煸炒，接着放黄酒，生抽，白糖翻炒。熟后捞出享用。
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