有什么作用莲子炖猪肚怎么做

来源：年旅网

莲子是种药材，亦是种食材，人们喜欢把莲子与其他食材搭配做成不同的菜肴，莲子炖猪肚就是一味口感咸鲜的菜肴。那么，莲子炖猪肚怎样做呢？会起到什么样的作用呢？

莲子炖猪肚虽是一种炖菜类菜肴，但也有药效作用，因此它也是一款药膳。

我们先来了解一下莲子炖猪肚的原料和做法。需要的原料有猪肚1个，水发莲子(去心)40粒，花生油、精盐、生姜、味精各少许，面粉适量。首先，将生姜去外皮，洗净，切成细丝;猪肚用面粉、盐分别揉搓，反复清洗干净;然后，将水发莲子放入洗好的猪肚内，用线缝合好，放入盘内，隔水炖至肚熟，取出晾凉后切块;最后，锅置火上，放发生油烧热，下姜丝煸香后放入猪肚莲子烩炒，用精盐调味即成。调味时可以根据自己的口味习惯进行细节的调整。

这款菜肴的特点是猪肚鲜嫩，清淡适口。其中最主要的原料——莲子和猪肚各发挥着不同的药效。莲子含淀粉、蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁等，具有补脾止泻、益肾固精、养心安神、清心醒脾、补中养神，止泻固精的功效。猪肚有着补中益气、益脾胃、助消化、止泄泻、止渴消积的作用。两者搭配共用，有着健脾益胃、补虚益气、易于消化的作用。因此，这款菜肴是老少皆宜的，若产妇常食有益健康。

有什么作用 莲子炖猪肚怎么做

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