蓝金菜可以用生吃或烹煮食用。生吃的话可以作为沙拉的配料；烹煮的话可以用水煮、炒、煎、炖等方式，可以搭配鸡蛋、蘑菇、土豆、西红柿等食材一起烹制。另外，蓝金菜还可以制作成汤或者加入面食中，味道清新爽口，富含营养。
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