胶水加盐会起块块是因为盐与胶水中的聚合物发生反应，形成一种不溶于水的物质，这种反应被称为离子交换反应，盐中的阳离子与胶水中的阴离子发生结合并形成固体沉淀。该反应改变了胶水中的化学性质和流动性，阻碍了胶水分子的运动，最终导致块状物的形成。
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