人头马VSOP和XO之间存在以下差距：
1. 年龄：人头马VSOP的酒龄为8-12年，而XO的酒龄则是至少10年以上。
2. 味道：XO在口感上更加醇厚且复杂，味道更加浓郁，而人头马VSOP则相对口感较为清爽。
3. 材料：XO中使用的葡萄酒原料更加优质，而且熟化时间更长。
4. 价格：人头马VSOP的价格相对便宜，而XO则是高端品牌，价格较贵。
总之，人头马VSOP和XO之间存在差距，但不同的饮用者对于口感和价格的偏好是不同的。
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