蒸的馒头开了花象征什么

来源：年旅网

蒸的馒头开了花象征大吉大利、锦绣前程。蒸馒头开花主要有以下原因：1.面团发酵过足使筋力降低。2.火旺气足，生坯急剧受热时产生大量的二氧化碳气体逸出，因而胀裂。3.生坯搓得不光滑，蒸汽不够馒头表面易开裂。4.成型不当，醒发过程中湿度过低。

制作馒头小窍门

蒸馒头发面时除了用到酵母粉以外，还要加入一点白糖，不仅能提升口感，而且还能加速面团的醒发，缩短面团的发酵时间。

酵母粉不可以加热水融化，要加入温水，因为酵母菌在30°-40°之间的活跃性是最高的，开水会直接将酵母菌“烫死”，面团就发酵不起来。

馒头蒸好后，不要着急打开锅盖，关火后焖5分钟再开盖，可以避免馒头出现回缩塌陷的情况。

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