公蟹的膏是什么，怎么分辨公蟹母蟹

公蟹的膏是它的副性腺和分泌物。当公蟹成熟后，它的副性腺会变得尤其发达，占据生殖系统中的绝大部分，还会将蟹壳顶起来。这种物质颜色为青白色，看上去像半透明的果冻状液体，经过蒸煮后，会成为胶质。它的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、微生物等成分，可以做成多种美食。

1、看大小：看大小这种方法最直观，但并不是最准确的方法，只有同年出生的螃蟹，公母的个头才有不同，公蟹通常会比母蟹更大一些。如果是不同年的螃蟹，大小比较就不好说了，所以一般不用这种方式来判断。

2、看肚脐：公蟹和母蟹最大的区别就是它们的肚脐。公蟹的腹部有一块是三角形的，而母蟹却没有这样的特征，它的腹部是完整的圆形。当然，这个部位其实并不是肚脐，而是它退化的尾巴。

3、看腿毛：螃蟹的腿上都是有毛的，但公蟹和母蟹的分布情况却有所不同。公蟹的所有蟹腿上都有毛，而母蟹只有它的螯上有毛，剩下的几条蟹腿上是没有毛的。

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有膏的是母蟹还是公蟹

公蟹。蟹膏是雄蟹精囊的与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志，在自然状态下，蟹膏为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，蟹膏就变成半透明、粘粘的。公螃蟹的腹部为三角尖形，而母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形，这是区分螃蟹公母最简单也最方便的方法之一。

公蟹和母蟹的蟹膏有什么区别

公蟹和母蟹的蟹膏在颜色、口感和营养价值上存在明显的区别。

1. 颜色：公蟹的蟹膏通常呈白色或淡，而母蟹的蟹膏则呈橘红色或红黑色。

2. 口感：公蟹的蟹膏口感细腻，带有浓郁的蟹香味，而母蟹的蟹膏则有些粘稠，口感相对公蟹来说略显油腻。

3. 营养价值：公蟹和母蟹的蟹膏都含有丰富的蛋白质、矿物质和微量元素，但母蟹的蟹膏还含有较多的胆固醇，因此对于需要控制胆固醇摄入的人群来说，应适当控制母蟹的食用量。

总之，公蟹和母蟹的蟹膏各有特点，可根据个人口味和需求进行选择。同时，在食用时应注意新鲜度和卫生，以免影响健康。

公螃蟹的蟹膏是什么东西

公螃蟹的蟹膏是雄蟹精囊的与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志。

公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要是雄性的副性腺及其分泌物。河蟹膏微甜，海蟹膏略腥，含有蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味。

蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体，蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质，是可以吃的，但不能多吃。

公螃蟹和母螃蟹的区别

1、其实从外观上来看，便能够很好的区分公螃蟹还有母螃蟹。首先可以将螃蟹给翻转过来，看它的腹部便能够来进行一个辨别。大多数情况下，公螃蟹它腹部的壳一般是尖形的，而母螃蟹它的腹部的壳是圆形的。

2、食用公螃蟹的时候，一般可以采用爆炒公螃蟹的方法来进行食用。将螃蟹给清洗干净，接着再将公螃蟹的外壳还有脚给分离开来，放进锅里面进行一个爆炒，加入一点调味料，爆炒十分钟，便能够直接出锅了。至于母螃蟹，它一般情况下，都可以采用清蒸的方法来进行食用，母螃蟹的蟹黄含量也非常的多。

3、公母螃蟹的营养价值，其实也是有一定的区别在的。比如公螃蟹它的蟹黄一般都没有含任何的胆固醇，而母螃蟹的蟹黄便含有胆固醇。

公母螃蟹的蟹膏有什么不同吗？

严格来说，公蟹没有蟹黄，只有蟹膏，蟹膏是白色半透明状的。公蟹里的物质其实是公蟹精巢的肝胰腺，蒸熟或煮熟后就变成了，螃蟹的胰腺是能吃的。其中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。

在螃蟹不够肥壮，或没有充分成熟的情况下，蒸熟或煮熟后，母蟹的蟹黄或公蟹的肝胰腺不容易凝结成块，甚至有时候会变成稀稀的液体，味道有时候也会发苦，主要就是时间没到，螃蟹太嫩。

扩展资料：

公蟹蟹膏形成过程：

公蟹为了准备过冬，也渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏（俗称蟹油）。剥开公蟹的壳，在同样的地方看到的却是白白的、粘粘的东西，就是蟹膏（蟹油）。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。蟹黄和蟹膏不但味道鲜美，而且营养丰富，是螃蟹的精华之所在。

参考资料：

百度百科-蟹黄

百度百科-蟹膏