母蟹的蟹黄是什么，怎么饲养母蟹

母蟹的蟹黄是它的卵巢和消化腺，含有少量的蟹卵。通常在农历的九月份是母蟹的蟹黄最丰满的时候，整体的体积会变得很大，颜色呈橘黄色，而且非常鲜艳，这说明它的性腺已经成熟，因此非常的美味。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂以及其它的营养物质，可以用来制作多种美食。

1、放盆加水：饲养母蟹首先需要一个容器，通常用盆来养就可以，不过要注意的是，盆壁一定要高，不然它会爬出来。如果有桶的话更好，这样可以防止其越狱。容器中要加入适量的水，脱水后螃蟹很容易死亡，但也不要太多。

2、保持充氧：为了让母蟹更好的生活，一定要往水中充氧，这样可以提高水体的氧气含量，对它的呼吸有帮助。如果没有充氧设备的话，就不能用太深的水来养，水位不要没过螃蟹，这样它也能从空气中摄取一定的氧气。

3、适当投喂：螃蟹属于杂食性动物，虽然有一定的耐饿性，但也不能长时间不喂东西吃，否则会让它变瘦，影响其肉质。通常隔一两天就要喂一次，食物的选择有很多，可以选择水生植物和底栖动物，也可以喂人工合成饲料。

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蟹黄到底是什么？

蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺的集合。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成分和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。

蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。

扩展资料：

蟹的种类很多，中国蟹的种类就有600种左右，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，关公蟹等等，因分布的地理位置不同，所以也有等级之分，一等是湖蟹，如阳澄湖、嘉兴湖；二等是江蟹，如九江、芜湖；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是沟蟹；六等是海蟹。

河蟹（学名中华绒螯蟹）：属甲壳动物，分类学上隶属于节肢动物门，甲壳纲，方蟹科。海水中繁殖，淡水里生长，喜掘穴而居，常匿居于江河、湖池的岸边，或隐藏在石砾、水草丛中。

石蟹（别名篾蟹、溪蟹）：淡水和咸淡水产蟹类。即溪蟹，旧称石蟹。甲壳纲，十足目，溪蟹科。栖息溪流旁或溪中石块下。

青蟹（学名锯缘青蟹）：青蟹甲壳呈椭圆形，体扁平、，头发达，双螯强有力，后足，形如棹，故有据棹子之称。

花蟹（远海梭子蟹）：头胸甲宽约为长的2倍，梭形，表面具粗糙的颗粒，雌性的颗粒较雄性显着；前额具4齿，中间1对额齿较短小，成体的较尖锐，幼体的较圆钝；前侧缘具9尖齿，末齿比前面各齿大得多，向两侧突出。

梭子蟹（三疣梭子蟹）：梭子蟹，因头胸甲呈梭子形，故名。甲壳的有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”。 

红蟹（十字蟹）：头胸甲宽约为长的1.6倍，表面光滑；额具6齿，4齿大小相近，外侧齿窄而尖锐；前侧缘具6齿，第一齿平钝，前缘中部内凹，末齿小于其它各齿，但较尖锐而突出。

螯脚相当粗壮，左右对称；掌节背面具4棘；长节内侧缘具3锐棘。 头胸甲红棕色，具条纹，而中部前方则有一十字交叉纹。螯脚红色并布有斑纹，二指前端为深啡色。

蟹黄是螃蟹的什么东西

蟹黄是成年母螃蟹的卵细胞、组织液等在体内积聚形成的。

蟹黄即雌性大闸蟹体内的卵巢和消化腺，橘、味道特别鲜美。蟹黄是成年母螃蟹的卵细胞、组织液等在体内积聚形成的。

母螃蟹的卵细胞一般分为两部分，一部分受精后排出体外，繁殖出小螃蟹，剩下的一部分就积聚在体内形成了蟹黄。蟹黄的量会随着母蟹的成熟而增长，所以成熟蟹蟹黄最为丰满。

蟹黄的食用：

体积较大、呈橘的蟹黄更加美味。因为蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘时代表母蟹的性腺已经完全成熟，油亮油亮的，风味最佳。

蟹黄以色泽鲜艳，橘红色或深、洁无杂质、味鲜，干度足为上品。蟹黄油性大，应密封保存。建议吃蟹每次不超过1只，一周最多吃2至3次；如果一次吃了2至3只蟹，那么下次吃蟹须间隔一周。

蟹黄是螃蟹的什么东西

蟹黄主要是雌螃蟹体内的卵巢和卵细胞，有的时候蟹黄也指螃蟹的肝胰腺。

蟹黄主要是雌螃蟹体内的卵巢和卵细胞，不过也可能刮下部分内脏。吃大闸蟹基本是在其繁殖季节，蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘恰好代表母蟹的性腺已经成熟，这种蟹黄一般更好吃。

人们看到公蟹有的部分，实际上那只是公蟹的肝胰腺，并不是蟹黄。公蟹的性腺绝大部分是精巢，它在性成熟期会急剧增大，形成胶状的蟹膏，颜色为白色，不过跟母蟹一样，紧挨着公蟹精巢的位置也有肝胰腺器官，其蒸熟或煮熟后是的，看起来如同蟹黄一样，但口感不同。

蟹肉中的n-3脂肪酸含量要高于蟹黄，比如，蟹肉中EPA（C20:5w-3）和DHA（C22:6w-3）的比例均明显高于蟹黄，分别为12.4％，9.7％；而蟹黄中EPA和DHA的含量均不超过3％。所以，蟹肉还是不错的n-3脂肪酸的来源，一般会认为蟹肉的脂肪酸比例会更健康一些。

螃蟹的蟹黄和蟹膏区别：

口感不同：蟹黄吃起来有一种沙沙的颗粒感，有点像鸡蛋黄的味道，但比鸡蛋黄更鲜美。蟹膏的构成更加细腻、绵密，含在口中，待它慢慢融化，这味道才能逐渐显现。

属性不同：蟹黄是母蟹中才有的，而蟹膏只有在公蟹中才有，公蟹中是不会有蟹黄的。蟹黄即雌性大闸蟹体内的卵巢和消化腺，橘、味道特别鲜美。而蟹膏指的是公蟹最有营养的部分。公蟹中白色黏黏的就是蟹膏，蟹膏是公蟹的副性腺，的是肝胰腺。

颜色不同：蟹黄颜色是的，成熟的时候呈鲜艳橘。而蟹膏在一定程度上其实就是脂肪。蟹膏集中产生于公蟹过冬时期，这段时间里，脂肪堆积而成。蟹膏位于蟹壳和蟹坨当中，一般颜色呈白粘状，煮熟以后变成了半透明状。

蟹黄是螃蟹的什么东西

下面是小编总结的关于蟹黄的相关资料，希望可以帮到您！

蟹黄是什么：

蟹黄是雌蟹体内的卵巢和消化腺。

蟹黄中含有未排出体外的卵细胞还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。

蟹黄的用途:

蟹黄是一种珍贵的美味，可以制成很多中国菜和中式点心，如蟹黄汤包、蟹粉狮子头等。中国民间有“九雌十雄”的说法，其中的 “九雌”指的是农历九月是食用母蟹最佳的时期，此时母蟹处于生殖期，蟹黄最为丰满。

蟹黄的营养价值:

蟹黄中含有丰富较多的蛋白质磷脂、油脂、胆固醇等一些营养物质，但也含有较多的脂肪和胆固醇，因此心血管疾病患者应尽量少食。