高中专题4酶的研究与应用测试题及答案教案

专题4 酶的研究与应用

一、选择题

1．活细胞内合成酶的原料是（   ）

A．脂肪酸      B．氨基酸       C．核苷酸     D．氨基酸和核苷酸

2. 有人测定了A、B、C、D四种植物体内多种酶的活性与温度的关系，结果如下图所示。根据图中的信息，你认为在25摄氏度条件下，竞争能力最强的生物和对温度适应范围最广的生物分别是（   ）

         催                                   C        D

         化 100            A         B

         效

         率  50

（ %）

               0    5    10   15   20   25   30    35   40

A.B和D       B.B和C     C.B和A        D.A和C

3．关于酶的叙述中，正确的是(   )

A．酶只有在生物体内才能起催化作用

B．酶都有消化作用

C．调节新陈代谢的物质不一定是酶

D．酶都是在核糖体上合成的

4.下图是人体内某个化学反应的示意图，图中代表酶的英文字母是（   ）

5．要破除植物细胞的细胞壁，要用到的物质是(   )

A．果胶酶       B．盐酸      C．氢氧化钠        D．氯化钙

6．人在发烧时，食欲较差，其机理可解释为（   ）

Ａ.胃不能及时排空                    Ｂ.摄入的食物未被消化

Ｃ.消化酶活性受到影响                Ｄ.完全抑制了消化酶的分泌

７．关于固定化细胞的叙述，正确的是(   )

A．催化效率高，低耗能、低污染

B．对环境的条件非常敏感，容易失活

C．既能与反应物充分接触，又能与产物分离

D．成本低、操作简单，但反应效果可能很低

８．多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有辅助消化的作用。其片剂是糖衣片，这样制作的目的是(   )

A．补充体内糖类物质的供给      B．防止胃液的消化

C．经唾液消化后即可迅速起作用  D．使其中各种酶缓慢的起作用

9．下图纵轴为酶促反应速度，横轴为底物浓度，其中能正确表示酶含量增加1倍时，底物浓度和反应速度关系的是（   ）

10．下列关于酶的活性叙述不正确的是(   )

A．酶的数量越多，酶的活性越高

B．酶的活性可以用在一定条件霞，酶所催化的某一化学反应的反应速度来表示

C．是指酶催化一定化学反应的能力

D．在适宜的条件下，酶的活性最高

11．在探究温度和pH对酶活性的影响实验中，不需要始终保持的思想方法是(   )

A．设置梯度     B．等量原则      C．单因子变量原则    D．重复性原则

12.加酶洗衣粉能够除去衣物上的顽固油渍，则它含有（     ）

A、脂肪酶       B、蛋白酶       C、淀粉酶        D、氧化酶

13．下列关于果胶酶的叙述，不正确的是(   )

A．是特指一种酶                  B．是指一类酶的总称

C．能分解果胶，瓦解植物的细胞壁  D．果胶酯酶是果胶酶的一种

14．同一个体内的各类活细胞所含的酶（   ）

A．种类有差异，数量相同     B．种类有差异，数量不同

C．种类无差异，数量相同     D．种类无差异，数量不同

15．我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是(   )

A．碱性蛋白酶       B．碱性脂肪酶      C．酸性蛋白酶   D．酸性脂肪酶

16．固定化细胞技术不包括(   )

A．包埋法       B．化学结合化     C．物理法       D．生物法

17．影响加酶洗衣粉的条件不包括(   )

A．温度        B．pH     C．表面活性剂        D．水量

18．普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别正确的是(   )

A．普通洗衣粉中含磷，会污染环境

B．表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开

C．水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢，

D．加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中

19．下列关于酶制剂的说法不正确的是：(   )

A．它是含有酶的制品，可以分为液体和固体两大类

B．加酶洗衣粉中的蛋白酶和脂肪酶等，就是固体的酶制剂

C．酶制剂可以反复使用

D．酶制剂是将某种酶的酶液进行干燥处理后，加入适量的稳定剂和填充剂

20．固定化酶的优点是(   )

A．有利于酶的活性        B．有利于产物的纯化

C．有利于提高反应速度    D．有利于酶发挥作用

21．通过酶工程生产的酶制剂中的酶的化学本质是(   )

A．蛋白质    B．有机物      C．RNA     D．核酸

22. 关于酶的叙述中，不正确的是（   ）

A．酶只有在生物体内才能起催化作用

B．酶只在细胞内起作

C．酶是活细胞产生的   

D．调节新陈代谢的物质不一定是酶   

23. 下列关于酶的活性叙述正确的是（   ）

A．酶的数量越多，酶的活性越高

B．酶的活性可以用在一定条件下，酶促反应的反应速度来表示

C．是指酶催化一定化学反应的能力

D．在适宜的条件下，酶的活性最高

24. 下列关于果胶酶的叙述，错误的是（   ）

A．是特指一种酶

B．是指一类酶的总称

C．果胶酯酶是果胶酶的一种

D、分解水果细胞壁中的果胶，从而瓦解细胞壁

25. 从环保上讲，加酶洗衣粉比普通洗衣粉好在哪种元素含量少甚至没有(    )

A．N    B．P    C．Ca    D．Mg

26. 下列质地的衣物能用加酶洗衣粉洗涤的是 (    )

A．化纤类衣物    B．棉麻类衣物        C．皮草类衣物    D．毛类衣物

27. 人类吃食物时，淀粉要被吸收，需要什么酶的催化作用才行 (    )

A．淀粉酶      B．脂肪酶       C．蛋白酶    D．纤维素酶

28.下列验证某种加酶洗衣粉，需要的最适温度实验正确的是(    )

A．取一系列不同温度、其他条件相同的水。加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好

B．在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉。看哪种效果好

C．将加酶洗衣粉加入30℃水中发现不如在45℃的水中洗涤效果好，说明45℃为最适温度

D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃

29. 如果反应物是大分子物质，采用那种方法催化不受(    )

A．直接使用酶                B．使用化学方法结合的酶

C．使用固定化细胞            D．使用物理吸附法固定的酶

30.对配制海藻酸钠溶液的叙述正确的是(    )

A．加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环新课标第一网

B.海藻酸钠的浓度涉及固定化细胞的质量

C．海藻酸钠的浓度过高，易形成凝胶珠

D．海藻酸钠的浓度过低，形成凝胶珠内包埋细胞过少

二、非选择题

31、A、B、C三图依次表示酶浓度一定时 ，反应速度和反应物浓度、温度、PH值的关系。请

   据图回答下列问题：

（1）图A中，反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升，其原因是

                                                                          。

（2）图B中，a点所对应的温度是                        。

（3）图B中，a点到b点曲线急剧下降，其原因是

                                                　　　　　　　　　　　　　         。

（4）将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12℃和75℃水浴锅中，20min中后取出转入37℃的水浴锅中保温，两试管内反应分别应为：

甲                         ，乙                         。

（5）图C 表示了         催化反应的速率变化曲线。

A．唾液淀粉酶  　B．胃蛋白酶　　 C．胰蛋白酶     D．植物淀粉酶

（6）图C中的反应若pH从10降到2的过程中，反应速度将               。

32．实验研究pH对酶活性的影响。准备5支含有等量酶溶液但pH  各不相同的试管，每支试管加1块1cm3的正方体凝固蛋白质，试管均置于25摄氏度室温条件下，各试管蛋白块消失的时间记录于下表：www.xkb1.com

（1）蛋白块消失的时间与酶活性强弱有何关系？

（2）pH多大时酶的活性最强

（3）如何根据蛋白块的性质制取实验所需的蛋白块？

（4）提供3种方法使实验能在更短的时间内完成。

（5）人体消化道哪一部分能够分泌本实验中的酶？

（6）为确定蛋白块的消失是由于酶的作用而不是其他因素的作用，还应如何设计实验？

33．果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物细胞壁及胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。

实验用具和材料：磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等。苹果、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水等。

实验一：果胶酶在果汁生产中的作用

实验方法及步骤：

⑴将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用。

⑵取两个100ml洁净的烧杯，编号为1、2号，按相应程序进行操作，请把表中未填写的内容填上。

⑶取出两个烧杯，同时进行过滤。观察或比较                                        ，并记录结果。

实验结果的预测及结论：

如果是                                               ，则说明果胶酶对果胶的水解具有催化作用。

实验二：验证果胶酶在果汁生产中的作用

⑴在课题实验步骤中，在完成“烧杯中分别加入苹果泥、试管中分别加入果胶酶溶液、编号、编组”之后，有下列两种操作：
方法一：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的pH分别调至4、5、6、……10。

方法二：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH分别调至4、5、6、……10，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。

请问哪一种方法更为科学：           ，并说明理由：                           。

⑵实验步骤中也有玻璃棒搅拌的操作，其目的是使                         ，以减少实验误差。

答案：

1—10   DACAA CCBBA   11—20 DAABA   DDACA   21—30  BDAAB  AAACC

31．

（1）酶的浓度是一定的，当反应物的浓度达到A值后，酶已经饱和，没有更多的酶催化增加的反应物

（2）是该酶的活性最适宜温度

（3）温度超过适宜温度后，高温使酶失活，反应速度快速下降

（4）

甲：反应速度先加快，后快速下降

乙：无反应xkb1.com

（5）B（6）为零

32．

（1）酶活性越强，蛋白块消失的时间越短

（2）2   （3）如将鸡蛋煮熟，其蛋白部分则因蛋白质在高温下变性而凝固

（4）适当提高温度以增加酶的催化活性；提高酶的浓度；将蛋白块切的更小些，以增加蛋白酶和蛋白质的接触面积  

（5）胃   

（6）另取若干试管注入不含酶的等量溶液，调节pH与原实验相同，每支试管中均加一块1cm³的正方体凝固蛋白块。即给原来的每支试管都设计相应的对照实验。

33. 实验一：（2）注入果胶酶溶液；2ml  

（3）在相同时间内滤出的果汁体积和果汁的澄清度

实验结果的预测及结论：相同时间内1号烧杯滤出的果汁体积比2号烧杯滤出的果汁体积大，澄清度高

实验二：

（1）方法二；方法二的操作能够确保酶的反应环境从一开始便达到实验预设的pH(或回答“方法一的操作会在达到预定pH之前就发生了酶的催化反应”)

（2）酶和反应物（果胶）充分的接触