《细胞膜和细胞壁》教案
1.简述细胞膜的成分和功能
2.概述细胞膜的选择透过性，及“流动镶嵌模型”的基本内容
3.说出植物细胞壁的组成和生理作用
（1）质膜的结构和功能；
（2）膜中各种组分的作用;
（3）质膜对于细胞这个生命系统的重要意义
（1）用哺乳动物红细胞制备细胞膜的方法
（2）质膜的流动镶嵌模型及质膜结构和功能的统一
三、教学方法
本节课主要用探究式进行授课，采用问题研讨法，辅以讲述谈话、情境教学法、讨论法、多媒体演示等方法
四、教学过程
教学环节 | 教师活动 | 学生活动 | 教学意图 |
导 课
| 请同学们用课前为他们准备的实验材料（经温水浸泡36h的玉米籽粒，一部分已煮过）进行课本上的实验
提出问题：籽粒的胚着色情况不同？这是为什么呢？ | 分别取煮过和为煮过的玉米籽粒，沿胚的中线纵向切开籽粒，放入红墨水中染色2min，取出籽粒，用水冲洗籽粒，知道冲洗液无色为止。
观察籽粒中胚的颜色 学生回答教师引导，学生交流讨论，教师帮助归纳： “红墨水分子”可以进入死细胞内部而不能进入活细胞的内部。
| 进行实验观察活种子与死种子染色情况的不同，得出活细胞吸收物质的选择性
探究性学习的模式中首先是发现问题。观察有助于学生发现新问题，是创造过程的先导，是思维的起点。
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细 胞 膜 的 结 构
| 展示材料1：1895年，欧文顿曾用500多种化学物质对植物细胞的通透性进行上万次的实验，发现细胞膜对不同物质的通透性不一样：凡是可以溶于脂质的物质，比不能溶于脂质的物质更容易进入细胞膜。 问：细胞膜含有什么成分呢？ | 学生阅读分析资料，通过交流讨论，得出结论：根据化学上的相似相溶原理，得出细胞膜中含有脂质（磷脂） | 通过学生的讨论、观察、概括、描述，突出学生的主体地位，培养学生自主探究的能力和合作学习的意识 |
给出磷脂分子的结构特点图  展示材料2：1925年，两位荷兰科学家用丙酮从人的红细胞中提取脂质，在空气---水界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积恰为红细胞表面积的两倍。 展示材料3：细胞生活的环境内外都是水 『活动』、让学生想像磷脂分子如何在水面上铺展成单分子层，并画下来 『活动』让学生对材料进行分析，引导得出结论，并让学生对磷脂双分子层如何排布进行猜想，得出正确的磷脂双分子层排布 |
『活动』、磷脂分子在空气-水界面上铺展成单分子层。
『活动』
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展示材料4：用蛋白酶处理细胞膜，细胞膜发生崩解
| 学生通过阅读分析资料，得出细胞膜中含有蛋白质，细胞膜是由磷脂分子和蛋白质分子组成。 | ||
流 动 镶 嵌 模 型
| 展示材料5电子显微镜用电子束照射被检样品。由于电子与不同物质发生碰撞而产生不同散射度。由于蛋白质电子密度高，所以显暗带，磷脂分子则电子密度低呈亮带。 1959年，罗伯特森提出了质膜的“单位膜”结构模型,认为生物膜是由“蛋白质—脂质—蛋白质”构成的三层静态统一结构
对于“蛋白质—脂质—蛋白质”模型对不对，提出质疑
【讲述】冰冻蚀刻电子显微法：科学家将质膜冰冻，然后将其撕裂，发现撕裂面上有许多颗粒，即蛋白质。后来通过相关研究表明，蛋白质镶嵌、覆盖或者贯穿于脂双层中，内在膜蛋白露出膜外的部分含较多的极性氨基酸，属亲水性，与磷脂分子的亲水头部邻近；嵌入脂双层内部的膜蛋白由一些非极性的氨基酸组成，与脂质分子的疏水尾部相互结合，因此与膜结合非常紧密。
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结论： “蛋白质—脂质—蛋白质”模型不对 蛋白质在膜中的分布是不对称的 蛋白质镶在、嵌入、横跨在脂双层中。
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展示材料6. 『问题』人细胞与鼠细胞为什么能融合？这个过程发生了什么变化？是进行怎样的结果？这个实验反映了细胞膜的什么特点？ 【小结】磷脂分子能侧向滑动，蛋白质分子也可以移动的，所以质膜就像是流体一样，具有流动性。这是细胞膜的一大结构特点。 磷脂分子和蛋白质分子的这种移动，会不会使质膜的结构变的很不稳定呢？ 我们前面学过，质膜中还有一类脂质？ 胆固醇不像磷脂和蛋白质分子那样会移动，它在细胞膜中是一种“刚性”的成分。刚性的胆固醇夹杂在细胞膜中，限制了磷脂的流动。所以，质膜具有流动性，但这种流动性是有限度的，我们叫做一定的流动性，同时质膜又是比较坚实。 教师引导过渡：随着新的技术手段不断运用于生物膜的研究，科学家发现膜蛋白并不是全部平铺在脂质表面，有的蛋白质是镶嵌在脂质双分子层中的。在新的观察和实验证据的基础上，又有学者提出一些关于生物膜的分子结构模型。其中，1972年桑格和尼克森提出的流动镶嵌模型为大多数人所接受。 |
师生一起归纳基本内容
学生讨论
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让学生自习课本有关内容，归纳流动镶嵌模型的基本内容。
师生共同的评价，让学生明确流动镶嵌模型的要点 | 学生分组，每组利用教师提供的材料制作细胞膜流动镶嵌模型， | ||
细 胞 膜 的 功 能 | 展示细胞膜的流动镶嵌模型的flash动画。让学生根据结构讨论细胞膜的功能 | 学生观察细胞膜的流动镶嵌模型，互相讨论交流，根据结构和功能相适应的特点，可以推导出部分功能。由学生代表进行概括，其他同学进行补充。 |
培养学生结构和功能相统一的观点，及互相交流、互相合作的精神。 |
根据学生讨论的结果进行总结。并返回导入提出的问题 | 全面掌握细胞膜的功能。根据细胞膜控制细胞与外界的物质交换的功能，回答导入提出的问题 | 实现知识的归纳和迁移 | |
展示生物膜在工业、医学等方面的应用及发展前景。 | 学生阅读资料，了解生物膜在各个方面的重要性 | 扩展学生知识面，让学生了解先进的科学技术。 | |
细 胞 壁 | 简介细胞壁的成分，让学生讨论细胞壁的功能 | 识记细胞壁的成分。讨论细胞壁的功能。 |
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小结 | 对前面所学的知识进提问 | 学生总结所学知识 | 总结所学知识 |
巩固练习 | 媒体展示练习 | 学生练习 | 反馈预测目标的达成 |
五、板书设计
细胞膜的主要成分：磷脂 蛋白质（还有糖类）
基本骨架：磷脂双分子层
细胞膜的结构 覆盖
蛋白质 镶嵌
贯穿
细胞膜的结构特点：具有一定的流动性
将细胞与外界环境分隔开
细胞膜的功能 控制细胞与外界的物质交换
信息的接收和传递
成分：纤维素、果胶
细胞壁
功能：支持和保护
