牛肉丸是一道家常美食，搭配上合适的配菜，口感更佳。从营养和口感上考虑，以下三种配菜是牛肉丸的最佳选择。
1、最佳配菜是青菜。蔬菜富含纤维素和维生素，可以帮助消化和预防疾病。青菜口感清爽，与牛肉丸的肉香味相呼应，能够起到润肠通便的作用。烹制时，可以先将青菜焯水，然后加入炒好的牛肉丸，调味后翻炒即可。
2、最佳配菜是番茄。番茄味道酸甜可口，富含维生素C和番茄红素，能够提高免疫力和抵御老化。番茄与牛肉丸的口感搭配相得益彰，味道丰富。可以炒番茄丁，再加上牛肉丸、洋葱和蒜末，多放一些盐、糖和酱油，一道简单又美味的菜肴就完成了。
3、最佳配菜是豆腐。豆腐是一种营养丰富的食品，富含优质蛋白质、钙和微量元素。牛肉丸与豆腐口感的搭配，更加绵软多汁。可以先将豆腐切成小块，煮后捞出放入碗中，再加入牛肉丸、葱姜蒜末，淋上少许鲜酱油和香油，蒸制十分钟即可。
