1、把适量花椒和盐放在炒锅里用小火翻炒，翻炒至盐发微黄，散发出花椒味即可；
2、把鸭子放到盆子里，在鸭子上均匀地擦上一层炒好的花椒和盐；
3、把装鸭子的盆子放在冰箱冷藏内腌渍三天，使盐和花椒味进入鸭肉；
4、腌渍三天后拿出，用温水把腌制好的鸭子清洗干净；
5、清洗干净后，用绳子拴起来挂在朝阳通风处晾晒至鸭子出油，然后放在锅里煮30分钟左右，煮熟后拿出切成小块装盘后即可食用。
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