1、 将猪皮洗好，刮掉上面多余的毛。
2、 放到开水中焯一下。
3、 捞出来，略凉的时候，刮去上面多余的肥肉。
4、 葱、姜、大蒜切好。
5、 锅中再次放入水，将刮好的猪皮放进去，放入葱、姜、大蒜。
6、 放入花椒。
7、 放入料酒煮熟。
8、 煮熟的猪皮捞出来，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚。
9、 将猪皮切成条或块。
10、 碗中放入烤肉酱。
11. 放入盐，混和均匀。
12. 放入切好的猪皮。
13. 用手抓匀，腌制十分钟。
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