1、原材料：猪蹄300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。调味料：花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
2、猪蹄烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
3、烧锅下油，先放下生姜、猪蹄、洒一些绍酒，煸炒片刻。
4、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
5、做红烧猪蹄炖的时间越长，猪蹄越软烂。
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