1、咸鱼用温水清洗，切成块。用油煎一下。
2、豆腐切成片，葱姜蒜切片。
3、铸铁锅里铺好切片的豆腐，再铺上煎好的咸鱼。
4、另起油锅，煎香葱姜蒜，倒入料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油和适量水，煮开倒入铸铁里。水量略低于食材即可。
5、开大火煮开，再转小火煮至豆腐入味。临离火前撒入葱花。
6、因为咸鱼干比较咸，不需要再加盐了。
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