某大学生物工程学院《生物化学》考试试卷(4320)

课程试卷（含答案）

__________学年第___学期 考试类型：（闭卷）考试 考试时间： 90 分钟 年级专业_____________ 学号_____________ 姓名_____________

1、判断题（95分，每题5分）

1. 二硫键能稳定蛋白质的三级结构，但它又属于一级结构的内容。（ ） 答案：正确 解析：

2. λ噬菌体DNA能以环形及线形存在，是因为线形DNA两端有黏性末端。（ ） 答案：正确 解析：

3. 吡哆醛、吡哆胺和吡哆醇可以作为转氨酶的辅酶。（ ）

答案：正确 解析：

4. 超二级结构是相邻二级结构的聚集体。（ ） 答案：正确 解析：

5. 二硫键既可被氧化剂也可被还原剂所断裂。（ ） 答案：正确 解析：

6. 雌激素和雄激素虽然都是胆固醇的衍生物，但在机体内不能互相转变。（ ） 答案：错误 解析：

7. 在酶催化过程中，[ES]复合物的形成是可逆的。（ ）。 答案：正确

解析：

8. DNA是遗传物质，而RNA则不是。（ ） 答案：错误 解析：

9. 脂肪的皂化价高表示含低相对分子质量的脂肪酸少。（ ）[山东大学2017研] 答案：错误

解析：皂化值是指皂化1g脂肪所需的KOH的毫克数。通常从皂化值的数值即可略知混合脂酸或混合脂肪的平均相对分子质量。皂化值与脂肪（或脂酸）的相对分子质量成反比，脂肪的皂化值高表示含低相对分子质量的脂酸较多，因为相同质量的低级脂酸皂化时所需的KOH数量比高级脂酸为多。

10. 酶的最适温度与酶的作用时间有关，作用时间愈长，则最适温度愈高。（ ）。 答案：错误 解析：

11. RNA的分子组成中，通常A不等于U，G不等于C。（ ） 答案：正确 解析：

12. 生物体内核酸的碱基配对方式都是WatsonCrick配对。（ 答案：错误

解析：生物体内核酸的碱基配对是以碱基互补原则进行的。 13. 烟草花叶病毒含有单链RNA。（ ） 答案：错误 解析：

14. 若H＋是酶的竞争性抑制剂，那么酶的最适pH一定在碱性范围内。（ ）。 答案：错误 解析：

15. 生物体的不同组织中的DNA，其碱基组成也不同。（ ） 答案：错误

） 解析：DNA的组成具有种的特异性，但没有组织和器官特异性。 16. 蛋白质变性和DNA变性的机理是相似的，复性时都可以恢复原来的生物活性。（ ） 答案：错误 解析：

17. 辅酶或辅基决定酶的反应性质，酶蛋白决定酶的专一性。（ ） 答案：正确 解析：

18. 真核细胞中DNA只存在于细胞核中。（ ） 答案：错误 解析：

19. 某酶对底物的Km＝1.0×10－6molL，当[S]＝0.1molL时，该酶催化的反应速度已达至Vmax。（ ） 答案：正确

解析：

2、名词解释题（45分，每题5分）

1. 稀有氨基酸

答案：稀有氨基酸是组成蛋白质中的20种常见氨基酸以外的其他蛋白质氨基酸，它们是正常氨基酸的衍生物，如5羟赖氨酸。 解析：空 2. Cot12

答案：Cot12是指在标准条件下（一般定为0.18molL阳离子浓度，400核苷酸长的片段）测得的复性率达0.5时的Cot值。 解析：空

3. 金属激活酶。

答案：金属激活酶是指有些金属离子虽为酶的活性所必须，但不与酶直接作用，而是通过底物相连接的一类酶。 解析：空

4. 竞争性抑制作用、非竞争抑制作用、反竞争性抑制作用

答案： 竞争性抑制作用是指竞争性抑制剂因具有与底物相似的结构，通常与正常的底物或配体竞争酶的结合部位从而产生的抑制作用。这种抑制使得Km增大，而Vmax不变。

非竞争抑制作用是指抑制剂与酶活性中心以外的基团结合，形成酶抑制剂或酶底物抑制剂复合物的一种酶促反应抑制作用。这种抑制使得Vmax变小，但Km不变。这种抑制不能通过增加底物浓度的方法解除。

反竞争性抑制作用是指抑制剂与酶底物复合物结合，而不与游离酶结合的一种酶促反应抑制作用。这种抑制作用使得Vmax和Km都变小，但VmaxKm比值不变。 解析：空

5. 碘值（iodine number）

答案：碘值（iodine number）又称碘价，是100g脂质样品所吸收的碘的克数，通常用它来表示油脂中脂酸的不饱和程度。主要用于油脂、脂肪酸、蜡及聚酯类等物质的测定。不饱和程度愈大，碘值愈高。干性油的碘值大于非干性油的碘值。 解析：空 6. 异促效应

答案：异促效应是指非底物分子的调节物对别构酶的调节作用。若一分子效应物和酶结合之后，影响到另一不同的效应物分子与酶的另一部位结合则称为异促效应。 解析：空

7. 活性肽（active peptide）

答案：活性肽（active peptide）是指在生物体内具有各种特殊生物学功能的长短不同的多肽，如MetLeu脑啡肽为五肽，催产素，加压素和谷胱甘肽等。 解析：空

8. 增色效应[华中农业大学2017；上海交通大学2018研；暨南大学2019研]

答案：增色效应是指由于DNA变性引起溶液的紫外吸收作用增强的效应。一般以260nm波长下溶液的紫外吸收作为观测此效应的指标，DNA变性后该指标通常较变性前有明显增加，但不同来源DNA的变化不一。 解析：空

9. Edman降解法（Edman degradation）

答案：Edman降解法（Edman degradation），又称苯异硫氰酸酯法，是指从肽链的游离的N末端测定氨基酸残基的序列的过程。N末端氨基酸被苯异硫氰酸酯（PITC）修饰，然后从肽链上分离修饰的氨基酸，再用乙酸乙酯抽提后，可用层析等方法鉴定。余下一条缺少一个氨基酸残基的完整的肽链再进行下一轮降解鉴定循环。 解析：空

3、填空题（85分，每题5分）

1. 蛋白质在胰蛋白酶的作用下，产物的特征是。

答案：部分肽链的C端为Arg，Lys 解析：

2. 用电泳方法分离蛋白质的原理，是在一定的pH条件下，不同蛋白质的、和不同，因而在电场中移动的和不同，从而使蛋白质得到分离。

答案：电荷|分子大小|分子形状|方向|速率 解析：

3. 脂溶性激素的受体至少具有和两个功能部位。 答案：配体结合部位|HRE结合部位 解析：

4. Arg的pI值为10.76，将其溶于pH＝7的缓冲液的电场中，则Arg向电场极方向移动。[厦门大学2015研] 答案：负

解析：pH＞pI，氨基酸带负电荷，在电场中向正极移动；pH＜pI，氨基酸带正电荷，在电场中向负极移动。 5. 血糖主要是指血中所含的。 答案：葡萄糖 解析：

6. 蛋白质在近紫外光区的吸光能力是因为含有氨基酸，一般最大吸收峰在波长。[暨南大学2019研]

答案：芳香族|280nm 解析：

7. 胰岛素是胰岛β细胞分泌的，它是由前胰岛素原经专一性蛋白酶水解，失去N端的成为。再经类胰蛋白酶和类羧肽酶的作用失去肽，形成具有生物活性的胰岛素。 答案：信号|肽胰岛素原|C（连接） 解析：

8. 人工合肽时常用的活化羧基的方法有、和。保护羧基的方法有和。 答案：叠氮法|活化酯法|酸酐法|盐化|酯化 解析：

9. DNA螺旋通常为B构象，而RNA螺旋为构象，蛋白质或酶变性后的显著特征是维系结构的键的断裂和生物学活性丧失，同时伴随一系列物理、化学性质的改变。 答案：A|二硫 解析：

10. 蛋白酶通常以形成合成，需要通过机制才能得到活性。 答案：酶原|水解 解析：

11. 蛋白质经酸水解所得的产物中，其氨基酸主要是以离子形式存在，因此能与离子交换树脂发生离子交换作用而挂在树脂上。与这种树脂结合得最牢的是性氨基酸，结合得最松的是性氨基酸，当逐步提

高洗脱液的pH和盐浓度时，最先下来的是性氨基酸，最迟下来的是性氨基酸。

答案：阳|碱|酸|酸|碱 解析：

12. 常用定量测定还原糖的试剂为试剂和试剂。 答案：斐林（Fehling）|班乃德（Benedict） 解析：

13. 如果某种酶对A、B、C三种底物的米氏常数分别为、、且则此酶的最适底物是。 答案：C 解析：

14. DNA在溶液中的主要构象为，此外还有、等和三股螺旋，其中为左手螺旋。

答案：BDNA|ADNA|ZDNA|ZDNA 解析：

15. Arg的pK1＝2.17，pK2＝9.04，pK3＝12.48，则pI＝。 答案：10.76 解析：

16. 用酶、酶、酶裂解蛋白质分子时，它们的专一性不如胰蛋白酶和溴化氰强。

答案：胰凝乳蛋白|嗜热菌蛋白|胃蛋白 解析：

17. DNA双螺旋沿轴向每nm旋转一整圈，每圈螺旋共有对碱基对 答案：3.4|10 解析：

4、简答题（45分，每题5分）

1. 比较蛋白质α螺旋中的氢键和DNA双螺旋中的氢键，并指出氢键在稳定这两种结构中的作用。

答案： 在α螺旋中，一个残基上的羧基氧与旋转一圈后的（该残基后面）第四个残基上的α氨基中的氢形成氢键。这些在肽链骨架内原子间形成的氢键大致平行于该螺旋的轴，氨基酸侧链伸向骨架外，不参与螺旋内的氢键形成。在双链DNA中糖磷酸骨架不形成氢键，而在相对的两条链中互补的碱基之间形成2个或3个氢键，氢键大致垂直于螺旋轴。

在α螺旋中，单独的氢键作用力是很弱的，但是这些键的合力稳定了该螺旋结构。尤其是在一个蛋白质的疏水内部，这里水分子不与氢竞争成键。在DNA中形成氢键的主要作用是使每一条链能作为另一条链的模板，尽管互补碱基之间的氢键帮助稳定螺旋结构，但在疏水内部碱基对之间的堆积对螺旋结构稳定性的贡献更大。 解析：空

2. 茚三酮与氨基酸或氨基化合物作用后可生成一种蓝紫色产物。大鼠肝脏的磷脂用薄层层析等方法分离后，用茚三酮显色，可检测哪些磷脂？

答案：磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸和乙醇胺缩醛磷脂。 解析：空

3. 用增加盐离子强度的方法，从指定的离子交换柱上洗脱下列蛋白质，指出它们被洗脱下来的先后顺序，并说明其理由：

（1）细胞色素c，溶菌酶，卵清蛋白，肌红蛋白（阴离子交换柱）；

（2）细胞色素c，胃蛋白酶，脲酶，血红蛋白（阳离子交换柱）。 答案： 离子交换柱层析主要根据物质所带的电荷不同而予以分离。一个蛋白质带的负电荷越多，它与阴离子交换剂结合越紧密，而与阳离子交换剂的结合能力愈弱。

（1）细胞色素c的pI＝10.6，溶菌酶pI＝11.0，卵清蛋白pI＝4.6，肌红蛋白pI＝7.0。

所以洗脱的先后顺序为：溶菌酶、细胞色素c、肌红蛋白、卵清蛋白（阴离子交换柱）。

（2）细胞色素c的pI＝10.6，胃蛋白酶pI≈1.0，脲酶pI＝5.0，血红蛋白pI＝6.8。

所以洗脱的先后顺序为：胃蛋白酶、脲酶、血红蛋白、细胞色素c（阳离子交换柱）。 解析：空

4. 马拉松运动员在赛跑之前需要最大限度地进行碳水化合物的储存，以维持在长时间比赛中对能量的需求。教练通常要求运动员在比赛之前摄入大量的糖。为什么摄入淀粉比直接摄入简单的糖更合理？ 答案：直接摄入单糖和其他简单的糖类会在短时间内引起血糖浓度的升高，血糖浓度升高刺激胰岛素的分泌。由于胰岛素促进合成代谢，因而它倾向于阻滞能量的动员，不利于运动员在长时间的比赛中利用能量。 解析：空

5. 任举一个例子来说明蛋白质三级结构决定于它的氨基酸顺序。 答案： （1）蛋白质的一级结构决定蛋白质的高级结构这一原则目前基本上仍是正确的，但是是有条件的。例如同样一条肽链，在存在变性剂的条件下是松散的。现在所说的蛋白质的三级结构取决于它的氨基酸序列是指在生理条件下，蛋白质的一级结构和其三级结构之间的特定的对应关系。

（2）举例：核糖核酸酶S的变性与复性试验。

核糖核酸酶S三级结构的形成与维持还有赖于多肽链内4个二硫键的形成。在含有巯基乙醇的8molL的尿素溶液中还原二硫键，使核糖核酸酶S变性失活；然后透析除去尿素和巯基乙醇，在有氧和痕量巯基乙醇的水溶液中，变性核糖核酸酶S伸展的肽键自动折叠，重建的二硫键配对完全正确，酶活性几乎恢复到原来的水平。这个试验出色地证明了蛋白质的功能取决于特定的天然构象，而规定其构象所需要的信息包含在它的氨基酸序列中。

当前有相当多的蛋白质工程的例子可以说明，肽链中某些残基的突变可以引起突变蛋白的构象改变。 解析：空

6. 简述胰岛素原的激活过程。

答案：胰岛素是在胰岛β细胞内合成的一种多肽激素。最初合成的是一个比胰岛素分子大1倍多的单肽链称为前胰岛素原，它是胰岛素原的前体，而胰岛素原是胰岛素的前体。胰岛素原是前胰岛素原去掉N端的信号肽形成的，被运送到高尔基体贮存。当机体需要活性胰岛素时，在特异的肽酶作用下，去掉多肽链中间的一段称为C肽的片段转变为具有活性的胰岛素，这就是胰岛素原被激活的过程。 解析：空

7. 胰脱氧核糖核酸酶（DNaseⅠ）可以随机地水解溶液中的DNA的磷酸二酯键，但是DNaseⅠ作用于染色体DNA只能使之有限水解，产生的DNA片段长度均为200bp的倍数。请解释。

答案：真核生物染色体DNA含有核小体结构，核小体是由大约200bp的DNA双链围绕组蛋白核心组成的，彼此相连形成念珠状结构，即染色体DNA。围绕组蛋白核心的DNA不被DNaseⅠ水解，而核小体与核小体之间起连接作用的DNA的磷酸二酯键对DNaseⅠ敏感，因此水解产生长约200bp的DNA片段。 解析：空

8. α螺旋的稳定性不仅取决于肽链内部的氢键，而且还与氨基酸侧链的性质有关。室温下，在溶液中下列多聚氨基酸哪些能形成α螺旋？

哪些能形成其他有规则的结构？哪些能形成无规则的结构？并说明其理由。

（1）多聚亮氨酸pH＝7.0 （2）多聚异亮氨酸pH＝7.0 （3）多聚精氨酸pH＝7.0 （4）多聚精氨酸pH＝13.0 （5）多聚谷氨酸pH＝1.5 （6）多聚苏氨酸pH＝7.0 （7）多聚羟脯氨酸pH＝7.0

答案： （1）多聚亮氨酸的R基团不带电荷，适合于形成α螺旋。 （2）异亮氨酸的β碳位上有分支，所以形成无规则结构。 （3）在pH7.0时，所有精氨酸的R基团都带正电荷，正电荷彼此相斥，使氢键不能形成，所以形成无规则结构。

（4）在pH13.0时，精氨酸的R基团不带电荷，并且β碳位上没有分支，所以形成α螺旋。

（5）在pH1.5时，谷氨酸的R基团不带电荷，并且β碳位上没有分支，所以形成α螺旋。

（6）因为苏氨酸β碳位上有分支，所以不能形成α螺旋。 （7）脯氨酸和羟脯氨酸折叠成脯氨酸螺旋，这脯氨酸螺旋是不同于α螺旋的有规则结构。 解析：空

9. 简述生物膜的结构以及影响膜的流动性的主要因素。[暨南大学2019研]

答案： 生物膜是细胞内具有膜包被结构的总称，包括细胞质膜、核膜、内质网、高尔基体、溶酶体、线粒体和叶绿体等。 目前公认的生物膜的结构是流体镶嵌模型。 （1）生物膜的结构

①磷脂分子以疏水尾部相对，极性头部朝外，形成磷脂双分子层，组成生物膜的基本骨架。

②蛋白分子以不同的方式镶嵌在磷脂双分子层中或结合在其表面，蛋白具有方向性和分布的不对称性。

③脂和膜蛋白可以进行横向扩散，生物膜具有流动性。 （2）影响膜的流动性的主要因素

①胆固醇：胆固醇的含量增加会降低膜的流动性。

②脂肪酸链的饱和度：脂肪酸链所含双键越多越不饱和，使膜流动性增加。

③脂肪酸链的链长：长链脂肪酸相变温度高，膜流动性降低。 ④卵磷脂鞘磷脂：因为鞘磷脂黏度高于卵磷脂，该比例高则膜流动性增加。

⑤其他因素：膜蛋白和磷脂的结合方式、温度、酸碱度、离子强度等都会影响膜的流动性。 解析：空

5、计算题（10分，每题5分）

1. 已知680mg纯橄榄油吸收578mg碘。求：（1）橄榄油中每分子三酰甘油平均有多少个双键？（2）该油的碘价是多少？（橄榄油中三酰甘油的相对分子质量为884）

答案： （1）要计算每分子三酰甘油平均有多少个双键就要计算每摩尔油吸收多少摩尔I2，每一摩尔I2加到一个双键上。

因此平均每分子甘油三酯有三个双键。 （2）碘价是100克脂肪所吸收的碘的克数。

解析：空

2. 双链DNA分子A和B的长度都是1000个碱基对，但碱基组成不同。分子A含20的（A＋T）；分子B含有60的（A＋T）。请说明哪个DNA分子具有更高的Tm值（即解链温度）；在分子B中有多少胞嘧啶残基。

答案： 分子A中含有胞嘧啶残基为40，分子B中含有胞嘧啶残基为20。 分子A的

Tm＝69.3＋0.41×80＝102.1℃ 分子B的

Tm＝69.3＋0.41×40＝85.7℃ 所以，分子A具有较高的T值。 解析：空

6、论述题（10分，每题5分）

1. 蛋白质分离纯化技术中哪些与它的等电点有关？试述这些技术分离纯化的原理。

答案： 蛋白质分离纯化技术中主要有等电点选择性沉淀和等电聚焦电泳两项技术与蛋白质的等电点有关。

等电点选择性沉淀：蛋白质分子属于两性离子，所带电荷因溶液pH不同而变化，当所带正负电荷相等时，溶液的pH即为该两性离子的等电点。在等电点时，蛋白质分子以双极离子存在，总净电荷为零，颗粒无电荷间的排斥作用，易凝集成大颗粒，因而最不稳定，溶解度最小，易沉淀析出。不同等电点的蛋白质可以通过调整溶液pH依次沉淀，并且沉淀出来的蛋白质可保持天然构象，能再溶解于水中并具有生物活性。等电聚焦电泳：蛋白质在等电点时，总净电荷为零，在外电场作用下，既不向正极移动，也不向负极移动。各种蛋白的等电点不同，在同一pH时所带电荷不同，在同一电场作用下移动的方向和速度也不同，可用电泳来分离提纯蛋白质。等电聚焦电泳利用聚丙烯酰胺凝胶内的缓冲液在电场作用下在凝胶内沿电场方向制造一个pH梯度。所用的缓冲液是低分子质量的有机酸和碱的混合物，该混合物称之为两性电解质。当蛋白质样品在这样的凝胶上电泳时，每种蛋白质都将迁移至与它的pI相一致的pH处，具有不同pI，的各种蛋白质最后都迁移至凝胶中相应的pH处，达到分离的目的。 解析：空

2. 蛋白质是生命现象的物质基础，它在生物体的功能可分为几大类？ 答案： 蛋白质是生命现象的物质基础，它在生物体的功能可分为以下几种：

（1）催化作用蛋白：酶是蛋白质，具有催化能力，新陈代谢的所

有化学反应几乎都是在酶的催化下进行的。

（2）结构蛋白：有些蛋白质的功能是参与细胞和组织的建成。 （3）运输蛋白：如血红蛋白具有运输氧的功能。

（4）运动蛋白：收缩蛋白（如肌动蛋白和肌球蛋白）与肌肉收缩和细胞运动密切相关。

（5）激素蛋白：动物体内的激素许多是蛋白质或多肽，是调节新陈代谢的生理活性物质。

（6）免疫蛋白：抗体是蛋白质，能与特异抗原结合以清除抗原，具有免疫功能。

（7）贮藏蛋白：有些蛋白质具有贮藏功能，如植物种子的谷蛋白可供种子萌发时利用。

（8）信息接收与传递蛋白：生物体中的受体蛋白能专一地接受和传递外界的信息。

（9）生长与分化蛋白：有些蛋白参与细胞生长与分化的。 （10）毒蛋白：能引起机体中毒症状和死亡的异体蛋白，如细菌毒素、蛇毒、蝎毒、蓖麻毒素等。 解析：空

7、选择题（25分，每题1分）

1. 碳酸酐酶催化反应，则此酶属于（ ）。 A． 水解酶 B． 转移酶 C． 裂解酶

D． 合成酶 答案：C 解析：

2. 磺胺药物治病原理是（ ）。 A． 直接杀死细菌

B． 细菌生长某必需酶的非竞争性抑制剂 C． 细菌生长某必需酶的竞争性抑制剂 D． 细菌生长某必需酶的不可逆抑制剂 答案：C 解析：

3. 对细菌的DNA指导的RNA聚合酶具有特效抑制作用的抗生素是（ ）。 A． 利福霉素 B． 嘌呤霉素 C． 四环素 D． 放线菌素 答案：A

解析：

4. 维持蛋白质α螺旋的化学键主要是（ ）。 A． 盐键 B． 氢键 C． 肽键 D． 二硫键 答案：B 解析：

5. 在中性条件下，HbS与HbA相比，HbS的净电荷是（ ）。 A． 增加＋1 B． 减少＋2 C． 增加＋2 D． 不变 答案：C

解析：正常人的血红蛋白（Hb）同镰状红细胞贫血病血红蛋白（HbS）结构上的差异仅仅是β链的第6位氨基酸，在Hb中此氨基酸为Glu，在HbS中此氨基酸为Val，因Hb有两条β链，在一个HbS分子中有

2个Glu变成了Val，Glu在中性条件下其侧链羧基带负电荷，Val在中性条件下其侧链不带电荷，所以HbS与Hb相比，Hbs的净电荷是增加了＋2。

6. 如果要求酶促反应V＝Vmax×90，则[S]应为Km的倍数是（ ）。 A． 9 B． 8 C． 5 D． 4.5 答案：A 解析：

7. （多选）下列有关蛋白质结构域的描述，正确的是（A． 蛋白质结构域属于四级结构范围 B． 蛋白质结构域都有特定的功能

C． 蛋白质结构域为折叠得较为紧密的区域 D． 蛋白质结构域存在于每一种蛋白质分子中 答案：B|C 解析：

）。8. 下列哪一种氨基酸侧链基团的pKa值最接近于生理pH？（ ） A． 谷氨酸 B． 组氨酸 C． 谷氨酰胺 D． 半胱氨酸 答案：B

解析：组氨酸咪唑基的pKa为6.0，最接近于生理pH。

9. 下列氨基酸中哪一个是在前体分子合成后才出现于多肽链中？（ ） A． 谷氨酰胺 B． 赖氨酸 C． 脯氨酸 D． 羟脯氨酸 答案：D

解析：羟脯氨酸并不直接掺入多肽链。已经掺入肽链中的脯氨酸残基通过一个利用分子氧、α酮戊二酸和抗坏血酸的反应，被羟化而形成羟脯氨酸残基，这种羟脯氨酸是专一地在胶原蛋白和有关的蛋白质中发现。

10. 测定一个五肽的氨基酸顺序的最好方法是（ ） A． PITC法 B． DNFB法

C． 氨肽酶法 D． 羧肽酶法 答案：A

解析：由于异硫氰酸苯酯法（Edman法或PIT法）可用来连续测定出60个以上的氨基酸顺序，而一个五肽则是相当小的肽，所以可以用此法进行连续测定，其他方法则不是最好的方法。

11. 有关DNA双螺旋结构，下列哪一种叙述不正确？（ ） A． DNA二级结构中，戊糖3′OH与下位核苷酸的5′磷酸形成磷酸二酯键

B． 磷酸与戊糖总是在双螺旋结构的内部 C． DNA二级结构中都是由两条多核苷酸链组成 D． DNA二级结构中碱基不同，相连的氢键数目也不同 答案：B 解析：

12. 生长激素不具有下列哪一种作用？（ ） A． 潴留氮

B． 促进肌糖原分解 C． 升高血糖 D． 动员脂肪

答案：B

解析：生长素促进RN、N及蛋白质合成；促进脂肪动员，使血中游离脂肪酸含量增高；抑制肌肉及脂肪组织对糖的摄取，使血糖升高；35SO4掺入蛋白多糖增多，3H胸腺嘧啶掺入软骨N加速，胶原蛋白合成，使骨骼增长或变粗。生长素对肌糖原的分解没有影响。

13. （多选）下列有关蛋白质四级结构的叙述，正确的是（ A． 蛋白质亚基的排列是对称性的

B． 由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成 C． 一条多肽链就是一个亚基 D． 胰岛素具有四级结构 答案：A|B 解析：

14. 人工合肽时，采用下列哪种方法可以活化氨基？（ ） A． 甲酰化 B． 乙酰化 C． 加入三乙胺 D． 烷基化 答案：C

）。 解析：人工合肽时，使氨基成“—NH2”的形式即为它的活化形式，所以加入三乙胺可活化氨基。

15. 酶在催化反应中决定专一性的部分是（ ）。[厦门大学2014研]

A． B族维生素 B． 辅基或辅酶 C． 底物的解离程度 D． 酶蛋白 答案：D

解析：酶蛋白与特定的底物结合，决定反应的专一性。而辅酶和辅基只是的作用是参与电子传递、基团的转移等，决定酶所催化反应的性质。机体内有大量化学反应，而辅酶和辅基种类较少，因此不能承担酶的专一性。

16. 卵磷脂水解产生（ ）。 A． 甘氨酸 B． 丝氨酸 C． 胆胺 D． 胆碱 答案：D

解析：

17. 酶的活化和去活化循环中，酶的磷酸化和去磷酸化位点通常在酶的哪一种氨基酸残基上？（ ） A． 脯氨酸 B． 赖氨酸 C． 丝氨酸 D． 天冬氨酸 答案：C

解析：蛋白激酶可以使TP分子上的γ磷酸转移到一种蛋白质的丝氨酸残基的羟基上，在磷酸基的转移过程中，常伴有酶蛋白活性的变化，例如，肝糖原合成酶的磷酸化与脱磷酸化两种形式对糖原合成的是必需的。

18. （多选）体内蛋白质的生理功能众多，包括以下哪些方面？（ ） A． 调节 B． 保护支持 C． 催化 D． 运输 答案：A|B|C|D

解析：

19. 既能分离蛋白质，又能测定分子量的是（ ）。[上海交通大学2017研] A． 透析 B． 超速离心

C． 醋酸纤维素薄膜电泳 D． 离子交换层析 答案：B

解析：蛋白质颗粒的沉降速率与大小、形状和密度有关。超速离心中蛋白质颗粒在具有密度梯度的介质中离心时，每种蛋白质颗粒沉降到与自身密度相等的介质密度梯度，最后各蛋白质在离心管中被分离成各自的区带，而测得蛋白质沉降系数、扩散系数和偏微比容以及溶剂（一般用缓冲液）密度，即可计算蛋白质的相对分子质量。 20. 葡萄糖开链形式的环化产物是（ ）。 A． 糖苷 B． 酐 C． 内酯 D． 半缩醛 答案：D

解析：

21. （多选）卵磷脂和脑磷脂分子有的基团是（ ）。 A． 甘油基 B． 脂酰基 C． 胆碱基 D． 磷酰基 答案：A|B|D

解析：脑磷脂并非单纯物质，至少有两种以上。已知的有磷脂酰乙醇胺和磷脂酰丝氨酸。它们的结构与卵磷脂相似，只是分别以乙醇胺或丝氨酸代替胆碱。

22. 如果你还在研究蚯蚓的天冬氨酸转氨甲酰酶，下面各种结论中你认为最可靠的是（ ）。

A． 如果酶被底物90饱和时的底物浓度是酶被底物10饱和时的底物浓度的256倍，那么可以排除这种酶遵循MWC模型的可能性 B． 如果酶是四聚体蛋白，那么它与底物结合不可能没有协同性

C． 如果底物能够和酶结晶结合，那么当酶结合底物以后，晶体破裂，这就排除了酶行为遵守KNF模型的可能性

D． 如果无底物的酶采取的是一种构象，而被底物包含的酶采取的是另外一种构象，那么这种酶可能遵循MWC模型 答案：A

解析：

23. 在pH7的水溶液中，下列多聚氨基酸中能自发形成α螺旋的是（ ）。 A． PolyGlu B． PolyHis C． PolyPro D． PolyAla 答案：D 解析：

24. （多选）下列关于γ免疫球蛋白的叙述哪些是正确的？（ A． 多发性骨髓瘤患者排泄的尿中含有不完整的免疫球蛋白本琼氏蛋白

B． 免疫球蛋白重链和轻链的C端氨基酸顺序是恒定的，而N端的氨基酸顺序是可变的

C． 每一个免疫球蛋白作为抗体分子含有两个与抗原结合的部位 D． 使免疫球蛋白肽链连接的唯一化学键具有非共价键的性质 答案：A|B|C

） 解析：γ免疫球蛋白是由两条重链和两条轻链靠键间和链内的二硫键连接而成。每分子免疫球蛋白有两个与抗原结合的部位。重链和轻链的N端是可变区，而端是恒定区。多发性骨髓瘤患者排泄的尿中含有大量的同源轻链（本琼氏蛋白）。 25. 有镇痛作用的多肽是（ ）。 A． 脑啡肽 B． 短杆菌肽 C． 加压素 D． 催产素 答案：A 解析：