食品安全教育材料

秋季是食物中毒和食源性疾病的高发季节，尤其是学校人口聚集

的场所是食源性疾病的高发场所。据食品卫生专家分析：历年秋季食物中毒高发的主要原因是：天气逐渐转凉，食品生产经营单位从业人员放松对食物中毒的警惕，而此季节食品又易发生污染，且变质后感官异常的表现不明显所导致。 一、食品安全应注意的问题

1．到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。

2、要求所有住宿生同学一律到学校食堂就餐。 二、十大“垃圾”食品及其危害

（一）油炸类食品（炸肠），主要危害是：1．油炸淀粉导致心血管疾病；2．含致癌物质；3．破坏维生素，使蛋白质变性。 （二）腌制类食品（卤蛋），主要危害是：1．导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2．影响粘膜系统(对肠胃有害)；3．易得溃疡和发炎。

（三）加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)，主要危害是：1．含三大致癌物质之一：亚盐(防腐和显色作用)；2．含大量防腐剂，加重肝脏负担。

（四）饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)，主要危害是：1．食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2．严重破坏维生素；

3．热量过多、营养成分低。

（五）汽水、可乐类食品，主要危害是：1．含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2．含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。 （六）方便类食品(主要指方便面和膨化食品)，主要危害是：1．盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2．只有热量，没有营养。 （七）罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)，主要危害是：1．破坏维生素，使蛋白质变性；2．热量过多，营养成分低。

（八）话梅蜜饯类食品(果脯)，主要危害是：1．含三大致癌物质之一：亚盐；2．盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。 （九）冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)，主要危害是：1．含奶油极易引起肥胖；2．含糖量过高影响正餐。 （十）烧烤类食品，主要危害是：1．含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)；2．1只烤鸡腿＝60支烟的毒性；3．导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。 行为习惯： 一、饮食习惯

饭前洗手、不进行剧烈活动；吃饭时要安静，不说话、不东张西望；生吃瓜果要洗净后再吃，不吃过多的甜食，不乱吃零食；不暴饮暴食，要细嚼慢咽；饭后漱口、擦嘴；定时喝水、随渴随喝、剧烈活动后不马上喝水； 二、衣着习惯

衣着舒适、整洁、大方、便于活动；不穿奇装异服；衣着干净、卫生；不穿紧身衣服；能结合气温高低和活动量的大小变化增减衣服；女孩尽量不留长发、不用金属发卡；穿透气性好、合脚的布质鞋、运动鞋和棉线袜。男孩不留长发。 三、睡眠习惯

睡眠姿势正确（右侧卧或仰卧，枕头高低合适）；早起早睡，睡觉前不做剧烈活动。 四、清洁卫生习惯

每天用正确的方法早晚各洗一次脸；手脸脏了随时洗；每天换洗手帕和袜子；勤剪指甲、勤洗头发、勤理发、勤洗澡；及时大小便，不憋尿；不乱写乱画；不爬、不踩桌椅；不随地吐痰，不乱扔垃圾，瓜皮果壳废纸入垃圾箱。便后要洗手，立即冲洗便坑，大小便入坑，便纸入篓。 五、体育锻炼

认真做好早操、课间操、眼保健操，积极参加课外体育锻炼。

奎德素中学