家政服务培训讲稿

[职业道德与职业规范]

家政服务员是根据雇主要求为所服务的家庭操持家务，照顾儿童、老人、病人、管理家庭有关事务的人员。这一职业有其特定的要求，从业人员不仅要有一定的技能，以满足家庭生活的需求，还必须有较高的职业道德。

一、职业与职业道德

（一）家政服务员职业的产生

家政服务员职业的产生是社会劳动分工越来越细的结果，是社会、经济发展、科技进步和产业结构调整的需要而产生的。家政服务员必须转变观念，树立正确的职业观。

①职业是社会劳动分工的产物。

②职业是每个社会成员的重要社会活动形式。

③职业是个人谋生的手段。

（二）职业道德

职业道德是指人在职业活动中所要遵守的特殊的道德。即一个人在其职业生活实践中，应当遵循的道德原则、规范以及与之相适应的道德观念、情操和品质。职业道德具有以下

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特点：

①稳定性和连续性；②专业性和有限性；③多样性和适用性。

二、职业守则：

①遵纪守法，讲文明，讲礼貌，维护社会公德

②自尊、自爱、自信、自立、自强。

③守时守信，尊老爱幼，勤奋好学，精益求精

④尊重雇主，热情和蔼，忠诚本分。

【家 居 保 洁】

一、清洁地面

1.地板砖（瓷砖）

此砖耐酸，耐碱，耐磨，易清洗。

2.木制地板

清扫时拖布不要太湿，有污渍不要用汽油擦拭，可蘸中性洗涤剂擦拭，再用湿布擦净，以保护漆面。

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3.塑料地板

先用扫帚扫净地面，用湿拖布擦拭，若有污垢不要用硬毛刷洗，而要用软布蘸中性清洗剂擦拭，再用干布擦净。

4.纯毛地毯

要经常用吸尘器除去地毯上的碎纸及尘土，定期在室外通风处拍打，以除去灰尘。

5.化纤地毯

可直接用扫帚清扫，在用湿拖布擦净。也可到室外用清水冲洗。

二、清洗玻璃

①准备好湿抹布、干抹布、旧报纸、玻璃清洗剂、食醋等。

②先用湿抹布擦拭，再用干抹布或报纸擦拭。

③厨房的玻璃油烟重，不易擦洗，可选用专用玻璃清洗剂，先将清洗剂均匀地喷到玻璃上，稍等片刻，再用干抹布擦净即可。也可用抹布蘸洗洁精精擦一遍，最后用旧报纸擦亮玻璃。

三、木制家具的清洁

①尘土可用干抹布擦拭。

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②有油垢可用抹布蘸洗洁精或茶水擦拭，再用湿抹布擦，最后用干抹布擦。

四、清洁皮制沙发

皮制沙发可用干的软布轻轻擦拭。有污渍的地方可用“碧丽珠”擦拭。

五、清洁餐具

①餐具使用后可用碱水、淘米水或洗涤剂刷洗，然后用清水冲净。

②餐具使用后如需消毒，可将其放入沸水中煮5～10分钟，起到杀菌消毒的作用。

注意：

客人、病人、幼儿用过的餐具应严格消毒。

六、清洁厨房用具

1.燃气灶具

①使用燃气灶具应随用随擦，溢出的汤汁要及时用抹布擦净。

②做饭时可将旧报纸铺在灶前地上，饭做好后，随手把报纸拿起并攥成团，用来擦拭灶上的油点或汤汁。

③燃气灶具的油垢可用肥皂水或漂白粉溶液清洁擦洗。

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④将专用的强力去污剂喷洒在灶具上，稍等片刻用干抹布擦净。

⑤铸铁液化气灶具，如有铁锈或较多的油垢，可先用铁刷刷洗，然后喷上洗涤剂，再用清水刷洗干净。

2.菜板

①每天用后先用清水刷洗，再用开水烫洗。切过生肉或鱼的菜板要及时清洁干净。

②菜板应放在通风处，洗后最好在阳光下晒一会儿，以紫外线消毒。

3.炒锅

炒完菜的油锅要趁热用水刷洗，并做到内外都清洗。

4.碗橱

①要经常擦拭，保持洁净，定期更换隔层上的垫纸。

②要经常通风，并放置花椒粒防虫。

5.篮、筐的清洗

网眼易积存油垢和泥土，可用旧牙刷蘸醋或洗涤剂刷洗。

七、清洁卫生间

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①准备好牙刷，洁厕灵、海绵块、去污粉等。

②擦拭墙壁瓷砖可用洗涤剂或去污粉。

③擦拭坐桶可用洁厕灵。

④擦拭水池可用洗涤剂。

⑤擦拭浴盆可用去污粉或洗涤剂，必要时可用消毒液消毒。

⑥擦拭完毕用清水冲洗干净。

【照料婴幼儿】

第一节 婴幼儿饮食

一、熟悉婴幼儿基本情况

详细了解婴幼儿的年龄、性别、身体及健康状况等。尽快掌握婴幼儿物品摆放的位置并熟悉他（她）居住的生活环境。方便的话，还应了解雇主家庭的基本情况及特殊要求，以便轻松地进入角色。

二、婴幼儿饮食

1.调制奶粉

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（1）准备用具。包括奶粉、奶瓶、小勺、杯子、凉开水及热水等。

（2）调制方法。应根据奶粉的不同品牌，雇主的具体要求，以及不同年龄婴幼儿所需的奶量来调制奶粉。一般奶粉包装袋或包装盒上都有关于如何调配奶粉的文字说明，应仔细阅读，并掌握：

①次序：是先放奶粉还是先倒水。

②温度：用多少度的水调配。

③用量：用几勺奶粉，调配出多少量的奶。最好能将阅读调配说明与雇主的具体要求结合起来。

2.给婴幼儿喂奶

①奶水的温度要适宜。

②流速适中，以每秒几滴为宜。

③取合适的喝奶位置，成人取坐位，孩子半坐位，头枕在成人肘窝。

④孩子喝奶时，奶瓶与孩子的脸呈直角，嘴中始终应该充满奶，不能有空气。

⑤喝完奶，将孩子竖起来，轻轻拍其背部，使其打嗝，排出空气。

3.奶具消毒

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①煮沸消毒。将奶具完全浸没于水中，煮沸15分钟，注意奶嘴只能煮5分钟。

②蒸汽消毒。将奶具放在蒸锅里蒸20～30分钟。

③消毒后的奶具要放在固定的地方，保证干净、卫生、不被污染。

4.给婴幼儿喂水

婴幼儿在6个月前可用奶瓶喂水，6个月后就可以引导其用杯子喝水。开始时最好用有饮水口的杯子，慢慢地再用普通的杯子。可先由成人拿着杯子，一点一点地喂进。大约到10个月时，可慢慢练习让婴幼儿自己拿杯喝水。

5.给婴幼儿喂饭

①选择固定的喂饭地点坐好。

②围上围嘴，轻轻缓慢喂食。

③喂饭时成人一定要耐心细致，不要催促孩子。

注意：

创造良好的进餐环境，不要让孩子哭时或哭后就马上吃饭，也不要在孩子吃饭时批评或责备孩子，否则会影响婴幼儿食欲及对食物的消化吸收。

喂饭时大人和孩子都应该精力集中，养成良好的进餐习惯。

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孩子吃饭时，不要逗引孩子发笑，不能将勺送到嘴里太深，不能在孩子一口没咽下时又喂一口，否则容易呛着、噎着。

第二节 婴幼儿起居及活动

一、起居

照料婴幼儿起居，是家庭服务员一天中的主要工作，方法使用得当，孩子既感到舒服，心情又愉悦，有利于增进孩子的身心健康。

1.更换尿布

①让孩子平躺在床上。

②取下脏尿布，如有大便，可以用脏尿布前部干净的地方先将粪便擦干净。③给孩子擦洗，擦洗时可以用清水，也可以用棉花蘸一点洗液或油脂。

2.洗澡

① 给孩子脱衣服，脱后一定要用大毛巾包裹，以防感冒。

② 给孩子洗脸、洗头、洗上身、洗下身。

③将孩子从水中抱出，马上用大毛巾包裹好，擦干头发和全身。

④抹爽身粉，要特别注意皮肤的皱褶处。

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⑤穿好衣服，兜好尿布，裹襁褓。

3.洗头

①用左手掌托住婴幼儿的头和颈部，让其脸向上。

②左手托头的同时，用拇指和中指捏住双耳，使其反折，堵住耳孔，使水流不进去。

③用右手洗头，倒婴幼儿洗发液，轻轻洗。

④用温水冲净，轻轻擦干。

4.清洗臀部

注意：

做好准备，衣物和用具要一次备齐，以免中途打断正常清洗程序，引起婴幼儿哭闹，甚至因受凉而感冒。

为婴幼儿洗澡时，房间温度应保持在25℃左右，水温在37～38℃左右。

清洗过程中，如需添加热水，应先把婴幼儿抱出水面再倒热水，以免烫伤孩子。

5.照料排便

①应设法掌握婴幼儿的排便规律，排便前的特殊信号。

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②要逐步养成婴幼儿定时排便的习惯，做到适时把便。

③便后要及时清洗臀部，更换尿布。

注意：

不要把尿过勤。

不要长时间让孩子坐在便盆上玩耍。

要悉心地观察孩子排便的次数、便的颜色、性状、气味。因为大便的变化，可能是某些疾病的征兆，应该格外重视。

6.照料睡眠

①婴幼儿应该有固定的睡眠时间，养成习惯，只要到了睡眠时间，孩子就会产生困意而想入睡。

②婴幼儿睡前要洗脸、洗脚、洗臀。

③睡觉时穿着要宽松，不要穿得过多，以免影响睡眠质量。

注意：

晚饭要清淡，不宜吃得太饱。

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睡觉前不要吃零食。

要给婴幼儿创造良好的睡眠环境，如室温在15℃左右，室内空气新鲜。

卧室的光线应该暗淡，周围的环境应该安静，没有噪声。

不要用逼迫、威胁、吓唬的办法使孩子入睡，而要平静、自然地入睡。

二、活动

1.应遵循的安全原则

①提供、选择安全的活动场所、适宜的玩具。

②提高安全意识，防患于未然。

2.室内活动

①婴幼儿床应该有护栏，如果没有护栏，孩子在上面活动时，成人一刻也不能离开。

②室内地面不能太滑，不平整或有凸出物，应建议雇主采取补救措施。

③房间中的带电装置或器械，都要采取保护措施，如电插座、电线、电扇、电加热器等，最好用桌子、柜子等家具进行遮挡。

④房间中的暖气、炉火都要加罩或防护栏。

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⑤婴幼儿在爬行或行走时，可能触摸到的家具、物体的边角、把手等应包海绵或厚布。

⑥婴幼儿的床应远离窗户，严禁抱婴幼儿在阳台或窗前向楼下观望，以防失手，出现意外。

⑦不给婴幼儿玩外观有锋利边角、木刺、掉色的玩具。

⑧不给婴幼儿玩破碎、开裂、部件易脱落的玩具。

⑨不给婴幼儿玩体积过小、重量过大、能发出刺耳声音的玩具。

⑩不给婴幼儿玩带有长线或细绳的玩具。

3.户外活动

①应选择平整、安全、干净的活动场所。

②应远离池塘、河沟、建筑工地、高压线、马路或车辆多的危险地方。

③户外活动时，成人应左右陪护，并在活动中随时告诉孩子简单的安全道理。

4.带孩子到公共场所

①带孩子过马路，如推婴幼儿车，一定要走人行横道，如带会走路的孩子，则应抱起孩子通过马路。

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②乘车、乘电梯、乘地铁时，要抱起孩子，或拉紧孩子的手。

③在商店、公园或集贸市场等人多杂乱的场所，更要抱着孩子，以免走失。④严禁把孩子托付给陌生人看管，也不能将孩子单独留在一处，而大人去做其他事情。

5.婴幼儿应远离的物品

婴幼儿应远离易燃、易碎、锋利的用具和物品，如热水瓶、水壶、杯子、碗、花瓶、火柴、打火机、刀子、剪子、针、别针等，以免烫伤、割伤、烧伤孩子；各类药品及毒品或刺激性的化学物品，如洗头水、洗涤剂、消毒水、杀虫剂也应远离婴幼儿。

【陪护老人】

第一节 老人饮食

一、熟悉老人情况

应详细向其家属了解老人的年龄、身体状况、过去曾患过那些疾病及恢复的情况。还应了解老人的性格、爱好、饮食习惯等。了解的情况越详细，就越能与老人和睦相处，让老人心情愉快、身体健康。

二、老人餐把握的基本原则

1.米、面中热量较高，容易增肥，而副食中热量较低，因此，老人主食中应多吃粗粮，少吃米、面。

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2.牛奶、蛋、鱼、豆制品等可补充蛋白质；海带、木耳、绿色蔬菜、紫菜等可补充铁；骨头汤、虾皮、牛奶、芝麻酱等可补充钙。老人应多补充蛋白质、铁、钙。

3.减少脂肪食品的摄入。

4.做好食物的调配，不偏食，少食多餐，不暴饮暴食。

5.老人饮食宜清淡、软和、可口，进食应缓慢。

第二节 老人起居

一、日常起居

1.起居应遵循的原则

①吃。易消化的食物，食物易烂、软、碎。老人咽喉反应不灵敏，应缓慢进食，以免食物进入气管，引起咳、呛，特别是高龄老人。

②穿。衣着应宽松柔软，穿、脱方便。

③洗。每周洗澡一次，衣服要勤洗、勤换。

④行。老人行走时应在其左右陪护，适当搀扶。

⑤便。养成定时大、小便的习惯。

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⑥睡。要早睡早起，尽量减少不适当的活动，要保证充足的睡眠。

⑦炼。适当锻炼，如散步、做操、打太极拳等。

2.陪老人外出

要选择好的天气，最好在太阳出来以后在外出，时间不宜过长，以1～2小时为宜。有慢性病得老人，还要随身携带相关药物。

3.给老人洗澡

①水温不要过高，应在35～40℃之间。

②不宜空腹洗澡，不宜饭后立即洗澡，不宜每天洗澡。

③行动不便的老人，应协助其洗澡。

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